El atractivo especial del madroño (Arbutus) no solo se debe a la corteza de atractivos colores y al bonito follaje. Esta exótica especie, emparentada con el brezo autóctono y fácil de cuidar, se adorna con umbelas de flores blancas, de las que se desarrollan frutos de color rojo anaranjado brillante. Visualmente, se parecen a las fresas y eran del mismo nombre. Si bien no son venenosas, solo son consideradas un manjar en sus países de origen, pero aquí le dan a los platos típicos su aroma característico.

Los frutos del madroño son sabrosos y saludables.

Breve descripción del fruto del madroño.

  • Dependiendo de la especie, el fruto del madroño tiene un tamaño de 2 a 2,5 centímetros.
  • Son de color rojo anaranjado cuando están maduros y tienen una piel verrugosa y correosa.
  • La pulpa harinosa y carnosa es de color amarillo brillante.
  • El aroma es menos pronunciado agridulce. Cuando está completamente maduro, recuerda vagamente a melones o albaricoques.

¿Los frutos son comestibles?

Según la leyenda, el nombre "unedo" se remonta a un dicho del erudito romano Plinio el Viejo. "Unum edo" significa algo así como: "Me comeré una." Señala que ciertamente no comerás una segunda fruta de fresa una vez que hayas probado una.

Las frutas del madroño no son venenosas. Sin embargo, no son fáciles de transportar porque se echan a perder rápidamente. Debido a este hecho y al sabor bastante suave que se disfruta crudo, solo se procesan regionalmente.

Sabrosas especialidades

Los frutos del madroño contienen mucha vitamina C y pectina, por lo que son ideales como base para mermeladas. Sin embargo, la piel y las semillas pequeñas no se disuelven por completo; Una vez cocinada, la pasta para untar debe pasarse nuevamente por un colador.

En el Algarve, el aguardiente claro “Medronho”, típico de esta región, se destila de las bayas de Madroño. Una especialidad de Cerdeña es la miel "Amaro di Corbezzolo". Tiene un sabor muy intenso y es un condimento popular tanto para platos dulces como salados.

No venenoso, pero incluso un remedio.

Si viaja por el sur y descubre frutas de madroño, puede picar las frutas comestibles sin preocuparse. Son perfectamente comestibles cuando están completamente maduros y, por su alto contenido en pectina, son un excelente remedio para la diarrea del viajero.

consejos

El madroño florece en la estación fría, cuando apenas hay insectos en Alemania. Esto conduce inevitablemente a problemas con la polinización, por lo que debe prescindir de la fruta. No obstante, puedes ayudarte de un cepillo y realizar tú mismo la fertilización.

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