El hongo ostra o hongo ostra es uno de los hongos comestibles más populares. La puedes encontrar en el bosque entre diciembre y marzo, principalmente en hayas y robles, pero también puedes cultivarla en casa. Antes de la preparación, los champiñones frescos deben limpiarse a fondo.

Los hongos ostra no deben lavarse

Limpie las setas de ostra frescas y procéselas más

Los hongos recolectados en el bosque se limpian previamente en el sitio. Si el sombrero es muy viscoso, debe retirar con cuidado la piel del sombrero. También puede cortar los tallos duros. En casa, conviene limpiar las setas el mismo día a ser posible para no llevarnos sorpresas posteriores. Al día siguiente, los gusanos a menudo comen todo lo demás, lo que también puede afectar a los hongos externamente buenos. Si todo se limpia y los champiñones se almacenan en un lugar fresco, el procesamiento posterior también se puede posponer para el día siguiente.

Siempre seque y no lave

Siempre debe limpiar los hongos ostra en seco, es decir, nunca los lave, de lo contrario absorberán una cantidad innecesariamente grande de humedad y perderán mucho de su aroma. Para la limpieza necesita una tabla de madera o plástico, un cuchillo de cocina con punta y un cepillo para hongos o un cepillo redondo. También deberás disponer de papel de cocina, un colador para los champiñones limpios y un periódico viejo para los residuos. Primero se limpian las setas con papel de cocina o raspando con un cuchillo. A veces basta con frotar el sombrero con los dedos. Una vez que el sombrero y el pie estén limpios, golpea la parte superior del sombrero con la palma de la mano o con un cuchillo para limpiar las aletas. Retire con cuidado los restos de suciedad o animales pequeños con el cepillo para setas o un cepillo fino.

A qué debe prestar especial atención al limpiar hongos del bosque

No olvides cortar los champiñones a lo largo y comprobar si hay gusanos. Los puntos locos se pueden simplemente cortar o raspar. Si los hongos solo tienen madrigueras de gusanos individuales, aún se pueden cortar y secar fácilmente.

Almacene adecuadamente los champiñones preparados.

Al igual que la carne y el pescado, los champiñones son alimentos perecederos. La proteína del hongo se descompone rápidamente y puede provocar una intoxicación alimentaria grave. Por lo tanto, los champiñones sin picar cuidadosamente limpios y las sobras de los platos de champiñones solo deben mantenerse bien refrigerados durante aproximadamente medio día o un día.

consejos

Nunca almacene ni prepare hongos ostra u otros hongos en recipientes de aluminio.

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