- Las similitudes entre la mostaza y la canola.
- Una comparación de mostaza y colza en el perfil.
- La principal característica distintiva: el período de floración.
- Más vale prevenir que curar: la prueba del olfato
- Uso de colza y mostaza.
El campo brilla amarillo en el sol. ¿Pero es mostaza o canola? A continuación, aprenderá las características más importantes de la mostaza y la colza y cómo puede distinguir la colza de la mostaza.
Las flores de mostaza y colza parecen confusamente similares (aquí: mostaza)
Las similitudes entre la mostaza y la canola.
La mostaza y la colza se parecen por una razón: ambas pertenecen a la familia de las crucíferas, tanto las flores amarillas como las hojas son similares. También tienen en común una altura de crecimiento de 30 a 150 o 180 cm.
Una comparación de mostaza y colza en el perfil.
| función de comparación | mostaza | canola |
|---|---|---|
| género | Repollo (Brassica) (Mostaza Marrón y Negra), Mostaza (Mostaza Amarilla) | Repollo (Brassica) |
| familia | Verduras crucíferas (Brassicales) | Verduras crucíferas (Brassicales) |
| nombre botánico | Sinapis (mostaza amarilla o blanca), Brassica nigra (mostaza negra), Brassica juncea (mostaza marrón) | Brassica napus |
| altura de crecimiento | 30 a 180cm | 30 a 150cm |
| hojas | hojas pinnadas con bordes dentados que recuerdan a la rúcula | pinnada, un poco menos irregular que la mostaza |
| florecer | flores de color amarillo claro con cuatro pétalos | flores de color amarillo claro con cuatro pétalos |
| apogeo | junio a septiembre | abril a mayo |
| usar | Hojas como acompañamiento de ensaladas o como especia en platos, semillas para hacer mostaza o como especia, abono verde | Para la producción de aceite de colza y alimento para animales |
La principal característica distintiva: el período de floración.
Incluso si las flores de colza y mostaza parecen confusamente similares, es muy fácil diferenciarlas. Porque la colza y la mostaza nunca florecen al mismo tiempo. Mientras que la colza tiene su período de floración a fines de la primavera en abril y mayo, la mostaza florece en verano, generalmente a partir de agosto, más raramente en julio o junio.
También se pueden encontrar algunas diferencias discretas en las hojas: las hojas de mostaza son más irregulares en los bordes y, a menudo, más pinnadas que las hojas de colza.
Más vale prevenir que curar: la prueba del olfato
Todo el mundo conoce el olor penetrante de la colza. ¿No huele así el campo? Entonces definitivamente es mostaza.
Uso de colza y mostaza.
Mientras que las semillas de mostaza son muy aromáticas y, por lo tanto, muy populares como especia, la colza se usa para producir aceite. Las hojas de mostaza también tienen un suave sabor a mostaza y, por lo tanto, se usan en ensaladas o como especia en sopas, etc. Lo que casi nadie sabe: las hojas de colza también son comestibles. Sin embargo, son menos aromáticas que la mostaza, pero se pueden usar tanto frescas como cocidas. ¡Asegúrese de cosechar las hojas sin rociar y agarrarlas antes de la floración!