Saboya es resistente. Pero, ¿todavía necesita protección de invierno? Descubra a continuación cuánta escarcha puede tolerar la col rizada, cómo debe protegerla del frío y si sabe mejor una vez escarchada.

Las variedades tardías no suelen tener problemas con las heladas

El repollo Savoy es resistente hasta -10 grados, ¿no es así?

La regla general dice que la col de col rizada tolera fácilmente temperaturas de hasta -10 grados. Sin embargo, la col de col rizada no es solo col de col rizada. La dureza de la helada puede variar según la variedad. La llamada col rizada de invierno, que solo se planta en octubre y se cosecha a principios de la primavera, es muy resistente. Incluso las variedades tardías, que según el fabricante a menudo se pueden cosechar hasta enero o febrero, suelen ser muy resistentes. Las variedades tempranas, por otro lado, suelen ser menos resistentes al frío y deben cosecharse en septiembre/octubre.

Proteger la Saboya de las heladas

Más vale prevenir que lamentar: incluso si las variedades tardías de col de Saboya en principio deberían sobrevivir al invierno alemán, puede ayudar cubriendo el área de la raíz con maleza y/u hojas. Esto es especialmente recomendable cuando las temperaturas descienden por debajo de los -10 grados o hace mucho frío durante un largo periodo de tiempo.

Cuidando la col de col rizada en invierno

El repollo de Saboya también debe regarse en invierno en días libres de heladas, siempre que no llueva. Sin embargo, la saboya no necesita fertilización.

Cosecha col rizada en invierno

Puedes cosechar el repollo de col rizada uno a la vez cortando las hojas exteriores dejando el corazón intacto, o puedes cosecharlo por completo. Esto se aplica tanto a las cosechas de verano como de invierno. Obtenga más información sobre el tiempo de cosecha de la col de Saboya aquí.

¿Sabe mejor el savoy después de congelarse?

Se sabe que la col rizada sabe mejor después de la primera helada. Esto se debe a que contiene una cantidad relativamente grande de sustancias amargas, cuya producción se detiene cuando se enfría durante mucho tiempo. Sin embargo, las temperaturas justo por encima de cero son suficientes para esto. Sin embargo, esto no se aplica a la col de Saboya, ya que este tipo de col apenas contiene sustancias amargas y, por lo tanto, tiene un sabor deliciosamente aromático y ligeramente dulce incluso cuando se cosecha en verano.

La cama de invierno: cosechar verduras en invierno

La col de Saboya no es la única verdura que se puede cosechar en invierno. Crea una cama de invierno para que puedas llevar verduras frescas a la mesa del comedor incluso con heladas y nieve. Estas plantas toleran las heladas:

  • col rizada
  • Colinabo
  • repollo rojo
  • coliflor
  • Coles de Bruselas (no tolera heladas prolongadas)
  • Topinambur
  • calabaza de invierno
  • Achicoria
  • Puerro
  • zanahorias
  • chirivías
  • suecos
  • Raíz de remolacha
  • hojas de canónigos
  • achicoria
  • salsifí
  • postal de invierno
  • perejil de raíz
  • cebollín

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Huerta