- Preparar acedera en la cocina.
- Donde a menudo se come la acedera
- Acedera como planta medicinal
- ¿Cuándo se recolecta la acedera?
Dock a menudo se descarta como una mala hierba porque la planta puede ser muy molesta en el jardín o en el césped. Sin embargo, el valor para la salud de la planta de primavera no debe subestimarse. La acedera es ligeramente tóxica, pero se pueden comer pequeñas cantidades crudas o cocidas en varios platos.
La acedera se puede utilizar tanto cocida como cruda en la cocina.
Preparar acedera en la cocina.
- ensaladas
- sopas
- salsas
- purés
Puedes usar acedera cruda o cocida. Agregue acedera cruda, especialmente acedera, a todos los platos que requieran cierta acidez. Se puede utilizar en lugar de limón o vinagre.
Contrariamente a la opinión de muchas personas, la acedera no es adecuada para el secado. El sabor no se puede conservar. Por lo tanto, siempre procese la acedera fresca.
Si está preparando la acedera cruda, córtela en tiras. Mézclalo con hojas de lechuga o zanahorias para que la ensalada no tenga un sabor demasiado ácido.
Donde a menudo se come la acedera
La sopa de acedera es un plato típico de primavera en Europa del Este. Los muelles también se sirven a menudo en primavera en Inglaterra y Francia.
El famoso Frankfurter "Grie Soß", la salsa verde, está hecho de muchas hierbas verdes, incluida la acedera.
Acedera como planta medicinal
El muelle contiene mucho ácido oxálico, que se usa en medicina natural para diversas dolencias. Comer las hojas tiernas o un extracto de acedera tiene los siguientes efectos:
- laxante
- hematopoyético
- purificador de sangre
- diurético
- tónico
El té de acedera ayuda contra la fiebre y los problemas estomacales. Sin embargo, las personas que sufren de gota o reumatismo deben abstenerse de consumir acedera.
¿Cuándo se recolecta la acedera?
Recoge la acedera solo en primavera, antes de la floración. A medida que avanza el año, las hojas no solo se vuelven duras, sino que ya no saben bien. Esto es especialmente cierto para la acedera, que hace honor a su nombre.
Solo busque las hojas en prados y pastos que no sean pastoreados por animales o que estén ubicados directamente en senderos transitados para perros.
consejos
Para los humanos, la acedera es comestible en pequeñas cantidades. Las cosas son diferentes para los caballos y las ovejas. Puede envenenarse con la planta debido al alto contenido de ácido oxálico.