La caléndula común (Calendula officinalis) es una planta con flores común que viene en una variedad de colores de flores. No solo aporta toques de color decorativos y fáciles de cuidar al jardín, sino que también es comestible gracias a las flores y semillas no tóxicas.

Las caléndulas son comestibles y también se usan en medicina.

El uso tradicional de la caléndula como planta medicinal

Debido a sus ingredientes y sus efectos positivos en el organismo humano, la caléndula ha sido un cultivo apreciado en monasterios y huertos familiares durante siglos. En una maceta o en una jardinera, la caléndula también se puede cultivar simplemente en la terraza o en el balcón. La caléndula se utiliza tradicionalmente como medicina natural frente a diversos cuadros clínicos:

  • en úlceras gástricas e intestinales
  • contra la inflamación de la piel
  • para la cicatrización de heridas
  • contra la enfermedad hepática

Las flores de la caléndula se administran después del secado en forma de ungüentos, infusiones y tinturas.

Usa la caléndula en la cocina

En el pasado, las flores de colores intensos de la caléndula en flor perenne se usaban para adulterar el azafrán. Incluso hoy en día, las flores secas de la lengua de la caléndula todavía se usan como una droga decorativa en las mezclas de té para mejorar visualmente la mezcla de té. Aunque las hojas de la caléndula no son venenosas, a pesar de su sabor algo ácido, las flores de la caléndula se utilizan principalmente para ensaladas frescas de verano debido a su atractivo color y agradable sabor. Si desea usar las flores de caléndula como decoración comestible en platos calientes, solo debe agregarlas justo antes de servir. De lo contrario, el calor de la cocción los pondrá marrones y antiestéticos.

Cosechar partes de la caléndula para el consumo.

La caléndula suele tolerarse bien cuando se consume y las personas alérgicas reaccionan con menos fuerza que a muchas otras familias de margaritas. Al cosechar para el consumo, solo debe usar flores que no hayan estado en contacto con pesticidas en el jardín. Si quita flores individuales a mano durante el período de floración, se formarán más flores nuevas en la caléndula. Para tés y extractos acuosos, debes secar suavemente al aire los pétalos cuidadosamente arrancados a unos 45 grados centígrados. Para usar como droga decorativa, una temperatura de secado de 85 grados centígrados es mejor, ya que las flores conservan mejor su color.

consejos

En casos raros, partes de la caléndula también pueden ser venenosas. El consumo excesivo no solo provoca síntomas de diarrea en ocasiones, sino que también puede tener un efecto abortivo en mujeres embarazadas.

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