- Sabor muy amargo y agrio.
- Cerezas de cornalina: versátiles en la cocina y el hogar
- uso doméstico
- pesca de cornus
- Elaboración de licores y vinos.
No todos aprecian el sabor agrio de las cerezas de cornalina. Cocidas o preparadas de otra manera, las cerezas cornel no venenosas son una fruta silvestre interesante. En comparación con las cerezas, las cerezas de cornalina pasan desapercibidas, pero se pueden usar de muchas maneras en la cocina y en el hogar.
Los frutos del cornel tienen un sabor agrio y agrio y son muy saludables.
Sabor muy amargo y agrio.
Las cerezas cornel maduras tienen un sabor muy agrio y agrio que desalienta a la mayoría de las personas a consumirlas crudas. Es una pena, porque las frutas son ricas en vitamina C y, como la mayoría de las frutas silvestres, muy saludables.
Una excepción son las variedades maduras, casi negras, de la cornalina. El sabor de sus frutos es similar al de las guindas.
En tiempos de necesidad, las cerezas de cornalina a menudo se usaban como sustituto de otras cerezas.
Cerezas de cornalina: versátiles en la cocina y el hogar
Si no le gustan las cerezas cornel crudas, puede procesar la fruta de varias maneras:
- cocinar
- jugos
- seco
- inserción
- vinificación
- granos asados
Se puede preparar mermelada o gelatina ligeramente agria, jugo y compota a partir de cerezas de cornalina hervidas con la adición de azúcar.
Secar es mucho trabajo, pero puede disfrutar de las cerezas de cornalina secas en muesli, ensalada de frutas o compota de caza durante todo el invierno. O puedes hacerlo como lo hacían los antiguos romanos y remojar los cornejos en vinagre de vino como las aceitunas. Esta variante aromática va bien con muchos platos de carne y verduras.
uso doméstico
Los granos tostados desarrollan un agradable sabor a vainilla. Solían dar al famoso café vienés su aroma muy especial.
Los granos también se pueden prensar en aceite, a partir del cual se puede hacer jabón. Los restos de exprimir la fruta son muy adecuados como colorante natural.
pesca de cornus
Incluso a los peces les gustan las cerezas cornel. Es por eso que la pulpa se usaba para pescar en el pasado.
Elaboración de licores y vinos.
La fruta también se puede usar para hacer una cornalina de cerdo afrutada y ligeramente agria que combina muy bien con los postres.
En Austria, el conocido “Dirndlschnaps” se destila a partir de cerezas de cornalina.
consejos
Los huesos de cornalina son muy difíciles de soltar con la mano. Por lo tanto, los expertos en cocina cocinan la fruta con una piedra y luego pasan la masa por un colador o un paño.