La onagra común (Oenothera biennis) se encuentra originalmente en los continentes americanos y se ha utilizado allí durante siglos como alimento y en la medicina tradicional. En Europa también se comían las raíces carnosas de la planta. Hoy en día, se ha olvidado la versatilidad de la planta, e incluso hay informes de que es venenosa.
No solo se puede hacer aceite con las flores de la onagra, sino que también son una hermosa decoración comestible para ensaladas y similares.
Partes comestibles de la onagra
Básicamente, casi todas las partes de la onagra se pueden usar en la cocina. Se puede hacer una ensalada con las hojas tiernas o se preparan como espinacas silvestres, las flores y los botones florales sirven como una decoración sabrosa y distintiva para ensaladas, postres, sopas y otros platos. La raíz de onagra, antiguamente conocida como "raíz de jamón" por su color rojizo, se puede preparar como salsifí.
raíz de onagra
Las raíces de onagra generalmente se pelan y luego se cocinan en un caldo de carne fuerte. Las raíces finamente cortadas se pueden aderezar con sal, pimienta, vinagre y aceite y comer como ensalada. Alternativamente, también se pueden servir como tubérculos en una clásica salsa bechamel blanca. Las raíces de onagra se recolectan en el primer invierno, es decir, antes de la primera floración de la planta bienal.
flores y capullos
Las flores ligeramente dulces y picantes de la onagra son adecuadas como decoración comestible, por ejemplo, para ensaladas coloridas, como ingrediente de sopa o como mantequilla de flores. Cuando se secan, también se pueden agregar a las mezclas de té. Por otro lado, puedes blanquear los capullos de flores que han sido cosechados mientras aún están cerrados en vinagre y luego remojarlos en aceite, muy bien empaquetados, por cierto, un gran regalo.
La onagra como remedio
Incluso más conocida que las verduras es la onagra como remedio, porque las flores y las semillas en particular contienen mucho ácido gamma-linoleico, un aminoácido esencial. Por ello, el aceite de onagra se utiliza principalmente de forma externa para problemas de la piel -sobre todo neurodermatitis-, mientras que las flores se utilizan en infusión o en forma de jarabe para la tos y otras infecciones de las vías respiratorias.
consejos
Por cierto, las semillas, que tienen un sabor ligeramente a nuez, también se pueden tostar ligeramente y sin grasa en una sartén y mezclarlas con el muesli de la mañana como ingrediente.