Las bayas de la madreselva, que pertenece a la familia de las madreselvas, en su mayoría no son comestibles. Esto se aplica en particular a la madreselva roja, que es particularmente popular debido a sus coloridas bayas. La madreselva azul, por otro lado, no es venenosa sino comestible.

Hay madreselvas comestibles y venenosas.

Muchas especies de madreselvas venenosas

Se debe tener cuidado con la madreselva roja (Lonicera xylosteum). Las bayas contienen la sustancia amarga xilostein, que es particularmente peligrosa para los niños.

Estas bayas, que se parecen un poco a las cerezas pequeñas, nunca deben recolectarse y usarse en la cocina.

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A diferencia de las variedades rojas, la madreselva azul (Lonicera caerulea) no es venenosa. Sin embargo, recolectar la mayoría de ellos no vale la pena.

Tienen poco o ningún sabor y dejan una desagradable sensación viscosa en la boca.

Algunas de las variedades azules son dulces con un regusto muy amargo. Estas madreselvas son, en el mejor de los casos, adecuadas para la producción de aguardientes de frutas.

Las bayas de mayo se pueden comer frescas o cocidas

Ahora hay varias variedades de madreselva azul que son bastante sabrosas. También se llaman Mayberries y se venden en tiendas de jardinería especializadas con el nombre botánico Lonicera kamtschatica.

La madreselva azul madura a partir de junio y puede reconocerse por su forma inusual y su superficie ligeramente aterciopelada. Estas son bayas dobles que pueden crecer hasta dos centímetros de tamaño.

Las bayas tienen un sabor aromáticamente dulce y son deliciosas cuando se comen frescas del arbusto. También se pueden utilizar para preparar delicias en la cocina:

  • mermelada
  • compota
  • jugo
  • puré
  • licor

Recoge solo bayas conocidas de arbustos de setos silvestres

Si vas a buscar madreselvas para comer, debes averiguar de antemano si la especie en cuestión es venenosa o no.

Tan pronto como tenga la más mínima duda, será mejor que se abstenga de recoger los frutos.

En caso de duda, las organizaciones conservacionistas locales ayudarán a identificar las bayas encontradas.

consejos

La madreselva roja es venenosa para los humanos, pero las aves toleran bien las bayas. Además, las ramas ofrecen un buen refugio a los habitantes emplumados del jardín. Si no hay niños o mascotas en el jardín, tiene sentido ecológico plantar también madreselva.

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