Aunque la verdolaga se ha utilizado como verdura durante siglos, hoy en día rara vez se encuentra en los platos. En algunos jardines, la planta silvestre está regresando. Merece más atención porque es extremadamente productiva debido a su corta temporada de crecimiento.
La verdolaga se debe cosechar antes de la floración.
Así crece la verdolaga vegetal
La verdolaga anual desarrolla partes suculentas de la planta y casi ha sido olvidada como verdura silvestre. La planta postrada a rastrera se ramifica de forma tupida y alcanza una altura de entre diez y cuarenta centímetros. En Alemania, la especie rara vez se encuentra en estado salvaje. Ocurre como planta pionera en grietas en el pavimento o en campos ya lo largo de los caminos.
Expectativas
Se prefieren los suelos arenosos y arcillosos sueltos que proporcionan una gran cantidad de nutrientes. La sequía durante los meses de verano no es un problema, la verdolaga requiere períodos de verano cálidos y secos por encima del promedio para prosperar. Las plantas almacenan agua y, por lo tanto, toleran períodos de poca precipitación. Rellenar la cama con compost fomentará un crecimiento vigoroso. Las hojas se desarrollan vigorosamente y tienen un sabor más delicado. No es necesario fertilizante adicional durante la fase de crecimiento.
De la semilla a la cosecha
Debido al corto período de vegetación, las verduras están en temporada durante todo el año. El cultivo principal se realiza al aire libre de marzo a octubre. Entre noviembre y febrero, cultiva las plantitas en un macetero en un mini invernadero iluminado (7,95 €). Si cultiva la planta vegetal en su jardín, puede comenzar a cosechar después de solo cuatro a seis semanas, porque la verdolaga de verano tiene una alta tasa de crecimiento y reproducción.
Cómo almacenar la cosecha:
- lavar papeles
- goteando mojado en una bolsa de congelador
- sellar con aire y guardar en la nevera
Cómo cosechar correctamente
Corta las partes más largas de la planta y luego usa las hojas carnosas para tus platos. Durante los meses de verano, las plantas brotan continuamente. Durante el período de floración, las partes de la planta se vuelven cada vez más amargas. Deja los brotes para que se desarrollen las semillas. Cuando estos caen sobre el sustrato, germinan y entregan la próxima cosecha en poco tiempo.
consejos
Riegue la planta profundamente una semana antes de la cosecha. Esto permite que las hojas absorban el agua por última vez, lo que les da un sabor más crujiente.
Verdolaga de invierno en retrato
La verdolaga común, también conocida como verdolaga de verano y cuyo nombre científico es Portulaca oleracea, es distinta de la verdolaga de invierno. Detrás de esta planta se encuentra la especie Claytonia perfoliata, que pertenece a un género diferente. Sus hojas tienen una nota de nuez y recuerdan a la canónigo. La resistente especie silvestre se siembra durante todo el año de septiembre a febrero porque necesita temperaturas por debajo de los doce grados para germinar. La temporada de cosecha comienza en primavera.
condiciones
Postelein prospera en condiciones de sombra parcial en sustratos bien drenados. La planta de lechuga no requiere un suelo rico en nutrientes y no necesita fertilización adicional. Es importante regar regularmente las plantas jóvenes durante los períodos secos.