La temporada de encurtidos es relativamente corta. Por otro lado, su cultivo requiere mucha paciencia y atención, porque las cucurbitáceas exigen mucho a su entorno. Quienes se atrevan a cultivarlo podrán cosechar deliciosos frutos aptos para cocinar.
Los pepinos guisados son relativamente raros de encontrar
¿Qué son los encurtidos?
Detrás de esto se esconden los pepinos de la especie Cucumis sativus, que se cultivan principalmente al aire libre y, en ocasiones, se comercializan como pepinos de campo. Crecen pequeños y gruesos y desarrollan una piel coriácea que no es apta para el consumo debido a su consistencia y amargura. El sabor de estos pepinos es más intenso que el aroma de los pepinos típicos. Debido a que su carne tiene un bajo contenido de agua, no se descompone tan fácilmente durante la cocción. En la década de 1970, el pepino guisado era un ingrediente popular para cocinar platos.
Cultivar pepinos en vinagre
El cultivar 'Delikatess' es una variedad común de pepino de campo que puedes cultivar en tu jardín. Sin embargo, el cuidado requiere un poco más de atención, porque las plantas son muy exigentes.
condiciones
Los pepinos son comedores pesados que prosperan en suelos ricos en nutrientes. El subsuelo es idealmente arenoso y húmico y ha sido preparado con compost. A las cucurbitáceas les encanta un lugar a pleno sol donde las frutas reciben el sol de manera uniforme.
Necesitan mucho espacio, porque su masa vegetal se expande hasta un metro cuadrado. Si se dispone de ayudas para trepar, como malla gallinera (14,99 €), las verduras crecerán en dirección vertical. Debido a sus hojas grandes, los pepinos guisados evaporan una cantidad excesiva de agua. El riego regular es fundamental durante el verano.
cultivo
A partir de mediados de abril, siembra las semillas en semilleros (16,68 €) que hayas rellenado con un sustrato pobre en nutrientes. La semilla germinará dentro de los próximos diez días cuando las temperaturas ronden los 20 grados. Mantenga el suelo uniformemente húmedo sin encharcamiento. Una película asegura una humedad constante.
Dado que las cucurbitáceas son sensibles al frío y aman el calor, las plantas jóvenes solo pueden vagar por el jardín después de los Santos del Hielo, a partir de mediados de mayo. Aquí toleran las rachas de calor sin ningún problema si se presta atención a un suministro de agua adecuado. La fertilización ocasional con estiércol de ortiga y fertilizante líquido estimulará el crecimiento.
Aprovecha la temporada de cosecha
Los pepinos guisados están en temporada de junio a septiembre, y la cosecha principal suele tener lugar a partir de julio. En esta etapa temprana, la piel todavía está completamente verde y tiene poco amargor, por lo que puede usar la verdura como los pepinos. A medida que madura, se desarrollan ligeras vetas en la piel, que se vuelve más firme y correosa. Cuando están maduros, los frutos alcanzan un grosor de ocho centímetros. Son cilíndricos y crecen hasta 15 centímetros de largo.
Notas sobre la frescura:
- Coseche los pepinos cuando la piel esté suave y las puntas firmes.
- La vida útil es de aproximadamente una semana en el refrigerador.
- los puntos blandos y los pliegues indican almacenamiento excesivo