¡Ayuda al desarrollo del sitio, compartiendo el artículo con amigos!
En cada paquete de quinua hay una nota que indica que los pequeños granos del pseudograno deben lavarse antes de su consumo. El propósito de la limpieza no es eliminar la suciedad o los pesticidas, sino eliminar las saponinas de sabor amargo.
Enjuagada con agua corriente, la quinoa pierde su amargor
Lavar la quinua
El lavado es fácil si se utiliza un colador de cocina de malla muy fina.
- Llene el colador hasta la mitad con las semillas de quinua.
- Enjuague con agua corriente hasta que el líquido drenado salga claro.
- Escurre el agua y coloca la quinoa en una cacerola.
Siempre lave bien la quinoa, de lo contrario, el plato que se prepare después tendrá un sabor desagradablemente amargo.
¿No tienes un colador a mano? Así es como la quinua todavía se limpia:
Si no tiene un tamiz cuyas mallas sean lo suficientemente finas, una red de lavandería, un paño fino de algodón o un pañal de muselina le ayudarán:
- Ponga los granos en la tela.
- Gire la tela con fuerza en la parte superior.
- Enjuague bien el pseudocereal con agua corriente.
- Escurrir y poner en la olla.
- Los granos pegajosos se pueden quitar con una cucharada.
También es útil una cafetera vieja con un sello de prensa.
- Ponga un poco de quinua en la olla.
- Ponle agua y presiona el sello hacia abajo.
- Drene y vuelva a llenar con agua.
- Repita hasta que el líquido salga claro.
- Ponga la quinua en la cacerola y continúe procesando.
¿Cómo se cocina la quinoa?
La preparación del pseudo-grano es muy sencilla:
- Por cada 100 g de quinoa, poner en un cazo 200 ml de agua con sal o caldo de verduras.
- Llevar todo a ebullición a fuego alto.
- Baje la estufa a fuego medio y el agua debe hervir a fuego lento.
- Cocine a fuego lento durante 15 minutos hasta que los granos se vean translúcidos.
- Si prefiere la quinoa cocida muy suave, puede aumentar el tiempo de cocción en cinco minutos.
- Escurrir, dejar reposar brevemente y servir.
Trucos de cómo todavía se puede preparar la quinoa
- Antes de cocinar, puede asar los granos en aceite. Esto le da a las pequeñas semillas un agradable aroma a nuez.
- La quinoa se cocina bien en una olla arrocera o en un procesador de alimentos con función de cocción.
- Coloque la quinua lavada en una bandeja para hornear y colóquela en el horno a 170 grados durante 30 minutos, los granos explotarán. La quinua crujiente le da al muesli el crujido correcto.
consejos
La quinua se puede cultivar en casi cualquier lugar de su propio jardín, siempre que haya pleno sol. La cosecha del pseudo-cereal es bastante sencilla: recoger las plantas con las semillas maduras y colgarlas boca abajo en un lugar seco. Después de unos días, simplemente puede sacudir las semillas en un balde grande.