Lavar los puerros no siempre es fácil. Dado que la verdura tiene muchas capas como una cebolla, la tierra y las piedras pequeñas pueden esconderse y son difíciles de quitar. Sin embargo, con la técnica adecuada, no es nada difícil lavar todos los subinquilinos y preparar los puerros limpios para su posterior procesamiento.
Los puerros deben lavarse a fondo con agua corriente.
¿Qué es el puerro?
Esta hortaliza está muy relacionada con la cebolla, el ajo y el ajo silvestre. Los tallos son de color blanco en la base, tienen un tallo de blanquecino a verde claro y hojas de color verde oscuro que se abren en abanico hacia arriba.
Compra siempre los puerros enteros, porque solo así conservarán todo su aroma. Busque follaje de color verde intenso sin decoloración amarilla, ya que esto es una indicación de tallos más viejos y con exceso de existencias.
preparar puerro
- Primero corta las raíces.
- Retire las hojas exteriores, en su mayoría antiestéticas.
- Corta la barra por la mitad a lo largo.
Lava bien el puerro
Ahora las verduras se pueden desplegar fácilmente:
- Lave bien el puerro con agua corriente, con el extremo cerrado hacia arriba. Esto significa que las piedras pequeñas y las partículas de suciedad se pueden enjuagar fácilmente.
- Luego voltee la varilla y limpie el fondo.
- Sacuda el puerro y séquelo con toallas de papel.
cortar puerro.
Cómo se cortan los puerros depende de la receta. Si quieres preparar verduras, corta los palitos en aros finos. Para gratinar, divídalos en diagonal en trozos.
Si, a pesar de un minucioso trabajo preparatorio, aún encuentra residuos de tierra, coloque los palitos cortados en un colador y enjuáguelos nuevamente con agua corriente. Sacuda y seque para evitar derramar accidentalmente demasiado líquido en el plato.
consejos
Puedes usar puerros en la cocina como sustituto de las cebollas. La clásica verdura de invierno sabe un poco más suave que los tubérculos y también es más fácil de digerir.