Incluso si los deliciosos tubérculos ahora se pueden comprar frescos en las tiendas durante todo el año, vale la pena preservar los cultivos excedentes al preservarlos. Las zanahorias saben extremadamente aromáticas directamente del frasco. También se pueden procesar fácilmente en una ensalada o guarnición y, por lo tanto, son perfectos para comidas rápidas.

Las zanahorias en escabeche son sabrosas y saludables.

Utensilios necesarios

No necesitas mucho para conservar las zanahorias. Además de una olla despertador o el horno, solo necesitas unos vasos adecuados. Esto puede ser:

  • Mason jars con tapa, sello de goma y clip de metal,
  • frascos twist-off con el sello intacto,
  • Tarros en los que la tapa se une al tarro con un anillo de goma por medio de un clip metálico. Sin embargo, estos solo se pueden usar con restricciones, ya que no se puede verificar el vacío con ellos.

Preparar zanahorias para enlatar

ingredientes

  • 1 kg de zanahorias
  • 1 litro de agua
  • 80 gramos de sal

preparación

  1. Esterilice los frascos en agua hirviendo durante diez minutos y colóquelos boca abajo sobre una toalla de cocina.
  2. Llena el fregadero con agua y frota las zanahorias con un cepillo.
  3. Cortar los extremos, pelar.
  4. Cortar las zanahorias en trozos del tamaño de un bocado y colocar en los vasos.
  5. Puedes hervir zanahorias baby enteras siempre que sean al menos un centímetro más cortas que la altura del frasco.
  6. Hierva el agua, agregue sal y continúe cocinando hasta que todos los cristales se hayan disuelto.
  7. Vierta el caldo sobre las zanahorias, deben quedar completamente cubiertas por el líquido.
  8. Cierra inmediatamente.

Cocinar en la olla despertador

  1. Coloque los frascos en la rejilla de la máquina de conservas. No deben tocarse los costados.
  2. llenar con agua. Al menos las tres cuartas partes de los alimentos conservados deben estar en el baño de agua.
  3. Despierta a 90 grados durante 120 minutos.
  4. Retirar con pinzas y dejar enfriar.
  5. Verifica que los frascos estén bien cerrados.
  6. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

Cocinar en el horno

  1. Coloque los vasos en la bandeja de goteo y vierta de 2 a 3 centímetros de agua.
  2. Deslice dentro del tubo en el riel inferior.
  3. Ajuste a 120 grados.
  4. Tan pronto como aparezcan burbujas en los frascos, apagar y dejar en el horno por otros 30 minutos.
  5. Retire y compruebe si se ha formado un vacío.
  6. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

variantes

Puede agregar varias especias al caldo que le dan a las zanahorias un aroma interesante. Encaja muy bien:

  • Cilantro,
  • Albahaca,
  • Estragón,
  • Menta,
  • Laurel.

Si te encanta el aroma a zanahoria ligeramente dulce, agrega 2 cucharadas de azúcar a la infusión. Un trozo de jengibre picado proporciona una nitidez agradable.

consejos

Las zanahorias enlatadas se conservan de 18 a 24 meses, siempre y cuando los frascos estén bien cerrados y hayas hecho un trabajo de enlatado muy limpio.

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