Los pimientos dulces de su propio jardín o del balcón tienen un sabor incomparablemente aromático. La temporada de cosecha de las vainas completamente coloreadas bajo vidrio comienza en julio y aproximadamente un mes después en el exterior. A menudo, más pimientos maduran al mismo tiempo de los que se pueden comer a la vez. El exceso se puede conservar fácilmente. Te contamos cómo.

Los pimientos se pueden encurtir o congelar.

congelar pimientos

Los pimientos dulces congelados se pueden conservar durante al menos diez meses. Sigue estos pasos:

  1. Lava y corta las vainas.
  2. Cortar en trozos del tamaño de un bocado.
  3. Coloque en una bandeja para hornear o en un plato y congele rápidamente durante unas horas. Esto evita que los pedazos de pimiento se peguen.
  4. Verter en recipientes y volver a congelar.

recoger los pimientos

Para conservar pimientos dulces, solo necesita vasos adecuados y una olla de conserva además de las verduras.

  1. Esterilice los tarros twist-off o mason en un horno precalentado a 120 grados durante 15 minutos.
  2. Lavar, limpiar y cortar los pimientos en trozos.
  3. Capa en los vasos.
  4. Agua hervida.
  5. Ponga una pizca o dos de sal en cada vaso y vierta el líquido hirviendo. Debe haber un borde de 2 cm en la parte superior.
  6. De acuerdo con las instrucciones del fabricante, cocinar en la conservadora a 90 grados durante treinta minutos.

Puedes condimentar el caldo con vinagre, ajo, laurel y pimienta, por ejemplo, y darle un sabor especial al pimentón encurtido.

poner los pimientos

Utilice siempre pimientos en buen estado para el encurtido.

Ingredientes:

  • 1,5 kg de pimientos limpios
  • 600ml de aceite de oliva virgen extra
  • 4 limones orgánicos
  • 4 - 6 dientes de ajo
  • 6 hojas de laurel
  • 1 cucharada de sal
  • 2 cucharadas de miel
  • 1 cucharadita de tomillo seco o 3 ramitas de tomillo fresco

preparación

  1. Lavar, limpiar y pelar los pimientos dulces.
  2. Cortar en tiras anchas.
  3. Ralla los limones y exprime la fruta.
  4. Pelar y picar finamente 4 dientes de ajo.
  5. Agregue el jugo de limón, la ralladura de limón y la miel y mezcle.
  6. Colocar los pimientos en un bol y marinar en esta mezcla durante 24 horas.
  7. Al día siguiente, pela los ajos restantes y córtalos en rodajas muy finas.
  8. Coloque los pimientos en capas con las hierbas y el ajo en vasos.
  9. Mezclar la marinada de limón con el aceite de oliva y calentar a 80 grados.
  10. Verter sobre los pimientos.
  11. Cierra bien los frascos.
  12. Conservar en un lugar fresco y oscuro.

consejos

También puedes secar pimientos dulces. Para hacer esto, divida las vainas lavadas y limpias, colóquelas en un trozo de cuerda con una aguja y cuélguelas en un lugar ventilado y sombreado. Alternativamente, puede secar los pimientos en el horno a 50 grados.

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