Las alcachofas recién cosechadas envejecen en poco tiempo. Para una vida útil más larga en calidad gourmet, debe almacenar los cogollos correctamente. Estos consejos probados y probados revelan cómo almacenar las alcachofas cocidas y frescas correctamente.

Las alcachofas deben limpiarse a fondo antes del almacenamiento.

Almacene las alcachofas cocidas correctamente: consejos

Las alcachofas solo son comestibles cuando se cocinan. Hervirlas en agua también tiene sentido si quieres conservar las exóticas verduras con flores durante un período de tiempo más largo. Las siguientes instrucciones explican el procedimiento experto paso a paso:

Limpiar y cocer las alcachofas

  1. Mantén los cogollos bajo el chorro de agua fría
  2. Quiebre los tallos sobre el borde de un armario
  3. Arrancar las hojas exteriores y duras
  4. Cortar las puntas de las hojas
  5. Rocíe las interfaces con jugo de limón
  6. Pon a hervir agua salada con un chorrito de vinagre
  7. Cocer las alcachofas de 30 a 45 minutos (los cogollos pequeños de 15 a 25 minutos)

Si las alcachofas se pueden perforar fácilmente con un tenedor, el tiempo de cocción ha terminado. Retira cada capullo de la olla con una espumadera y escurre el agua.

Guarda las alcachofas cocidas en el congelador.

Cuando las alcachofas cocidas salen del agua, comienza la cuenta atrás de frescura. Idealmente, el manjar humeante se sirve de inmediato. Las alcachofas cocinadas en el refrigerador se echan a perder entre 12 y 24 horas. En el congelador, la vida útil se extiende de 6 a 9 meses. Cómo hacerlo:

  • Dejar enfriar las alcachofas cocidas.
  • Opción 1: coloque los cogollos en una sola pieza en un recipiente para congelar, cierre bien la tapa y colóquelos en el congelador
  • Opción 2: Partir las alcachofas por la mitad, retirar el heno peludo del corazón con una cuchara y solo después congelar

Una vez descongeladas, las alcachofas cocidas no deben volver a congelarse.

Guarda las alcachofas frescas en el frigorífico.

Las alcachofas recién cosechadas superan el tiempo de espera en el frigorífico hasta su preparación. Bien preparados, los cogollos permanecerán frescos durante dos o tres días. Cómo conservar las alcachofas crudas con garantía de frescura:

  • Deja los tallos de las flores
  • Cepillar las alcachofas sucias
  • Envuelva los cogollos en un algodón húmedo o una toalla de cocina.

Guarde las alcachofas en el cajón para verduras del refrigerador. Si el espacio lo permite, coloque las verduras con flores una al lado de la otra. Se producen puntos de presión desagradables al apilar.

consejos

Los jardineros aficionados inteligentes no tiran simplemente las partes no comestibles de la planta de una alcachofa. Los tallos y las hojas finamente picados son perfectos como mantillo (239,00 €) y barrera natural contra los caracoles. Las plagas voraces evitan la lechuga, el repollo o las fresas cuando el mantillo de alcachofas está a sus pies.

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