Para mantener las verduras frescas el mayor tiempo posible, es importante almacenarlas en el lugar adecuado. Cada tipo de vegetal tiene sus propios requisitos para el lugar de almacenamiento perfecto donde se mantenga crujiente y sabroso.

Los pimientos son más cómodos a temperatura ambiente que en el frigorífico

Regla general para almacenar verduras

Cualquier tipo de vegetal es más feliz en el clima en el que se cultiva. Esto significa que las verduras que aman el calor, como los pimientos o las berenjenas, se conservan mejor a temperatura ambiente que en el frigorífico. A las papas y tipos de repollo les encanta la frescura y la oscuridad, por lo que es mejor guardarlas en una bodega. Puede poner ensaladas o espárragos en el refrigerador de manera segura para lograr la vida útil más larga posible.

Verduras que se conservan bien en el frigorífico.

Las verduras que pueden soportar temperaturas frías y no se ven afectadas por la alta humedad deben estar en el refrigerador. El frigorífico es el lugar adecuado, especialmente para el almacenamiento a corto plazo de diferentes tipos de verduras. Sin embargo, las verduras con un alto contenido en agua no toleran bien el frío y pierden su sabor en el frigorífico.

El refrigerador es el mejor lugar para almacenar:

  • Verduras de hojas verdes (ensaladas, espinacas, acelgas)
  • guisantes
  • Maíz
  • alcachofas
  • Puerro
  • champiñones
  • espárragos

Tipos de verduras para las que una bodega de almacenamiento es ideal

Los tubérculos en particular se pueden almacenar bien en un sótano fresco. En la bodega, las verduras están más aireadas que en el compartimento de verduras, por lo que rara vez se enmohecen. A las verduras con almidón, especialmente a las papas, les gusta que estén frescas, pero no frías, de lo contrario convierten su almidón en azúcar y tienen un sabor desagradable.

Puede almacenar bien las siguientes variedades en la bodega:

  • apio
  • Colinabo
  • papas
  • calabazas
  • patatas dulces
  • Brassicas (colgadas boca abajo por el tallo intacto)
  • Hortalizas de raíz (en cajas de arena mojadas)

Verduras que toleran la temperatura ambiente

El almacenamiento aireado a temperaturas moderadas es adecuado para muchos tipos de verduras que están en temporada alta en verano y tienen un alto contenido de agua. Cuando están fríos, pierden su aroma. Al almacenar alimentos en la cocina, es importante tener un lugar con sombra que no esté expuesto al calor, por ejemplo, no directamente junto a la ventana o al lado de electrodomésticos. Las verduras almacenadas a temperatura ambiente se deben comer pronto, ya que no duran tanto como las variedades refrigeradas.

Puede almacenar las siguientes variedades a temperatura ambiente:

  • berenjenas
  • calabacín
  • Tomates
  • pimenton
  • pepinos
  • aguacates
  • judías verdes

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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