¿Quién no lo querría crujiente fresco en su plato? Lollo Rosso and Co. pierden sus valiosos minerales y vitaminas después de solo 24 horas. Pero, ¿cómo y cuándo es el mejor momento para cosechar la lechuga que he cultivado yo mismo?

¿Cuándo se cosecha la lechuga?

La cosecha de lechugas, lechugas cortadas y lechugas arrepolladas normalmente puede llevarse a cabo de 6 a 8 semanas (las canónigos incluso 12 semanas) después de la siembra. Las plantas de lechuga ahora deberían haber alcanzado un tamaño de 15 a 20 cm. Entonces, si siembras semillas en febrero, la primera cosecha de lechuga puede tener lugar en mayo. La lechuga también se puede cosechar antes de que haya alcanzado la madurez completa. Eso es algo bueno, porque de lo contrario tendrías un excedente de plantas de lechuga listas para cosechar que no podrías comer todas de una vez.
También se debe asegurar que la planta de lechuga se coseche antes de la floración. Especialmente con la lechuga de verano, a menudo sucede que la lechuga "brota" y forma una inflorescencia. Las hojas se vuelven amargas y no comestibles en esta etapa de crecimiento.

Hay una enorme variedad de variedades de lechuga, por lo que puedes cosechar lechugas casi todo el año.

  • En primavera: canónigos (finales de febrero), radicchio de invierno (finales de febrero), escarola de invierno (finales de febrero), lechuga para recoger y cortar (abril/mayo)
  • En verano: lechuga (mayo-septiembre), radicchio de verano (junio/julio), lechuga iceberg (julio-septiembre)
  • En otoño: escarola, pan de azúcar (octubre-diciembre), canónigos (noviembre-febrero)
  • En invierno: radicchio de invierno (octubre-febrero), canónigos (octubre-mayo)

¿Cómo se cosecha la lechuga?

Aquí se debe hacer una distinción entre lechuga y lechuga picada/cortada. La lechuga pick and cut es una variante de la lechuga de jardín. A diferencia de la lechuga, no forma cogollo, sino rosetas de hojas sueltas.
Al cosechar lechugas picadas/cortadas, las hojas inferiores de la lechuga se pueden cosechar para el consumo, pero las hojas del corazón se pueden dejar para que puedan crecer hojas nuevas y sea posible cosechar múltiples. El canónigo y la rúcula también se pueden cosechar varias veces si se tiene cuidado de no cortarlos demasiado.
Esto no es posible con la lechuga, aquí cortas todo el tallo cerca del suelo. Sin embargo, mediante la resiembra retrasada a intervalos de tres a seis semanas, la cosecha se puede reponer y el período de cosecha se puede extender enormemente.

¿Qué sucede después de la cosecha?

Por supuesto, el consumo inmediato después de la cosecha siempre es mejor, pero la lechuga y la lechuga cortada/recogida, a pesar de su fragilidad, se pueden almacenar en el refrigerador durante unos dos días a alrededor de cero grados centígrados y un nivel de humedad justo por debajo del 100%.

consejos y trucos

Cubra las lechugas de invierno con maleza/vellón para que la lechuga también se pueda cosechar bajo la nieve.

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Huerta