- Haz que los arándanos duren más
- Peculiaridades de congelar arándanos
- La forma correcta de congelar
- consejos y trucos
De las diferentes variedades de arándanos, los arándanos cultivados en particular maduran gradualmente con un retraso de tiempo. Sin embargo, puede haber cantidades de cosecha que no siempre se pueden comer frescas.
Haz que los arándanos duren más
Si no puede comer o procesar los arándanos de su propio jardín de inmediato, siempre debe dejarlos en el arbusto el mayor tiempo posible. Una vez recogidos, los arándanos solo se conservan unos días en el frigorífico con el mismo sabor y consistencia. Sin embargo, en épocas de buena cosecha puede ocurrir que haya más arándanos de los que se pueden comer frescos. Hay varias opciones para elegir para la conservación a largo plazo:
- procesamiento en jugos y licores
- conservas de mermeladas y jaleas
- congelación para su uso posterior como fruta fresca o para cocinar y hornear
Peculiaridades de congelar arándanos
Los arándanos son mejores para el consumo fresco que la fruta después de la congelación y descongelación posterior que las frambuesas, por ejemplo. A diferencia de estos, los arándanos no se vuelven blandos durante este proceso, pero por lo general permanecen relativamente crujientes. Sin embargo, la piel de los arándanos puede volverse un poco más dura durante este proceso. Sin embargo, si desea utilizar las bayas después de descongelarlas para hacer deliciosas salsas de bayas o como parte de la fruta en pasteles, este hecho apenas se nota en términos de sabor. Si saca los arándanos del congelador, primero debe dejarlos descongelar en la nevera y solo después a temperatura ambiente. Esto es más suave con las bayas y garantiza la máxima calidad de sabor.
La forma correcta de congelar
A diferencia de los arándanos del bosque recolectados en la naturaleza, generalmente no existe un riesgo significativo de contaminación con la peligrosa tenia zorro en los arándanos cultivados en el jardín. No obstante, debes lavar estos frutos antes de cada consumo, especialmente en jardines cercanos al bosque. Para ello, coloca los arándanos en un baño de agua tibia antes de congelarlos, esto es particularmente fácil si los sumerges en el agua con un colador. Luego coloca los arándanos sobre unas toallas de papel para que se sequen y luego sobre una bandeja. Coloque las bayas, extendidas en una sola capa, con la bandeja en el congelador durante aproximadamente 2 a 3 horas antes de transferirlas a recipientes que ahorren espacio. Esta "congelación" evita que la fruta forme un bulto grande y difícil de dividir en porciones cuando se congela.
consejos y trucos
Si solo tiene un congelador relativamente pequeño, congelar en una bandeja puede causar problemas de espacio. En este caso, también puedes poner los arándanos en un recipiente con tapa en el congelador y agitarlo enérgicamente después de unas 2 horas. Esto rompe los enlaces de hielo creados por la humedad de condensación entre las bayas, lo que permite un procesamiento y una división en porciones mucho más fáciles cuando se descongelan.
WK
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