- La hoja de la avellana
- Recoge hojas de avellana
- Recoge hojas para secar
- Hojas de avellana como té
- Uso de las hojas en la cocina.
- Conservar las hojas de avellana encurtidas
- consejos y trucos
Las hojas del avellano han sido injustamente olvidadas. Son ricos en nutrientes y solían usarse en naturopatía como té para una variedad de dolencias. Las hojas de avellana también se pueden utilizar en la cocina.
La hoja de la avellana
Un avellano se puede identificar claramente por sus hojas.
- Forma de hoja redondeada a ovalada
- Color verde claro a medio
- Borde de hoja aserrada
- Ocupado con pequeños pelos
- Alterno en el arbusto
Recoge hojas de avellana
El mejor momento para recolectar hojas es de abril a junio. Entonces tienen un color verde fresco y todavía son muy suaves y tiernos. Las hojas recogidas más tarde son coriáceas y no aptas para el consumo.
Solo se recogen las hojas, que se llenan como terciopelo al acariciarlas.
Solo recoja las hojas de un avellano que no esté directamente en la carretera. Los árboles o setos de avellanos que haya plantado usted mismo en el jardín son los más adecuados para la recolección.
Recoge hojas para secar
Si desea hacer té con hojas de avellana, también puede recoger hojas del avellano más adelante en el año.
Solo tome hojas que estén frescas al tacto. Las hojas de avellano con agujeros o bordes erosionados deben dejarse en el avellano. Los insectos a menudo están presentes en ellos, lo que hace que las hojas sean inutilizables cuando se secan.
Coloque las hojas recolectadas en un lugar aireado para que se sequen. Debe evitar la luz solar directa, ya que las hojas se filtran demasiado.
Hojas de avellana como té
Las hojas del avellano contienen aceites esenciales y un fitosterol llamado sitosterol. Se utiliza en naturopatía para reducir los niveles de colesterol y para problemas intestinales.
Para un té, dos gramos de hojas de avellana secas y picadas finamente se escaldan con 100 mililitros de agua hirviendo. El té debe reposar durante diez minutos y luego se bebe caliente.
Uso de las hojas en la cocina.
Las hojas de avellana se pueden utilizar en la cocina de forma similar a las hojas de parra. El sabor es un poco más suave. Para que las hojas sean flexibles, se blanquean en agua caliente durante un tiempo muy corto y luego se enjuagan con agua fría.
Las hojas se pueden servir con relleno como snack. Combinan especialmente bien con platos abundantes de caza.
Las hojas de avellana no saben bien crudas, solo adquieren su sabor aromático cuando se blanquean.
Conservar las hojas de avellana encurtidas
Para conservar las hojas recogidas en la primavera durante un período de tiempo más prolongado, puede remojarlas en una solución de buen aceite de cocina y sal.
Debes limpiar y blanquear las hojas previamente.
Se mantendrán durante varios meses en un frasco hermético. Saben bien en ensaladas o como refinamiento de guarniciones de verduras.
consejos y trucos
Las hojas de avellana no solo son saludables para las personas como té o como aditivo para ensaladas y otros platos. Los roedores como los conejos también aprecian las hojas frescas y secas como valioso alimento adicional.
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