Redondos, de un llamativo color amarillo anaranjado y envueltos en una cubierta natural similar a la paja, los physalis (o, más correctamente, las bayas andinas o uchuvas) están disponibles en los supermercados casi todo el año. Las plantas también se han cultivado cada vez más en los jardines alemanes durante varios años, después de todo, son fáciles de cuidar y producen muchas frutas deliciosas y saludables. Pero, ¿cuándo puedes cosechar las bayas? Aquí están nuestros consejos sobre el tema.
Physalis a menudo se secan después de la cosecha
Physalis maduran tarde en Alemania
Si también desea cultivar physalis, debe sembrar las plantas muy temprano en el año, a más tardar en marzo. El arbusto no da fruto hasta tres o cuatro meses después de la siembra, lo que significa que, incluso con esta siembra temprana, solo se puede cosechar en agosto, pero es más probable que sea en septiembre. El Physalis proviene de los subtrópicos y, por lo tanto, está acostumbrado a una temporada de crecimiento mucho más larga de lo habitual en Europa Central. Puede contar con aproximadamente 300 frutas por planta, asumiendo el cuidado adecuado.
¿Cómo reconozco Physalis maduro?
Puedes reconocer a los physalis inmaduros por el hecho de que son más o menos verdes. Por otro lado, las bayas están maduras cuando
- la cáscara se seca y se vuelve marrón
- luego se siente un poco como papel seco
- y se vuelve más desmenuzable cuanto más madura está la fruta
- la baya en sí se vuelve de un fuerte color amarillo anaranjado o rojo anaranjado
Physalis debe comerse lo más maduro posible. Por un lado, las bayas verdes no son particularmente sabrosas, por otro lado, si las come en exceso, pueden provocar síntomas de intoxicación. Por cierto, a diferencia de las otras especies de Physalis, también puedes cosechar los frutos del tomatillo verde y procesarlos como vegetales.
¿Cómo se cosechan los physalis?
Muchos jardineros juran que los physalis solo están maduros cuando se caen solos del arbusto. Pero te tiene que gustar eso. En su lugar, simplemente puede probar una pieza de fruta para ver si ya está madura. El estuche proporciona buena información en la evaluación, y el color fuerte brilla. Si las bayas están maduras, simplemente puedes quitarlas. Debe quitar la envoltura antes de comer, pero no es esencial lavar la capa pegajosa. Las frutas que se cosechan inmaduras no maduran.
Algunas sugerencias para un procesamiento posterior
Si no tiene ideas sobre qué hacer con su cosecha de physalis, aquí hay algunas sugerencias:
- cocinar mermelada
- Cocine salsas de frutas o chutneys
- Congelar o secar fruta madura
- evoca un delicioso helado de physalis con azúcar, miel y nata
consejos
Incluso en los fríos cuarteles de invierno, las frutas verdes a menudo continúan madurando, por lo que también puede recurrir a la physalis fresca del arbusto en la estación fría. Por cierto, las bayas de la flor de la linterna china, que está muy extendida en este país, son confusamente similares a una physalis disponible comercialmente, pero aún son venenosas.