El physalis de color rojo anaranjado brillante del tamaño de una cereza con la cubierta marrón característica se puede encontrar en los supermercados casi todo el año. Sin embargo, casi nadie sabe que la planta, también conocida como uchuva o baya andina, se puede cultivar en el jardín de la casa e incluso en el balcón con poco esfuerzo.
Physalis crece en el arbusto
La physalis -botánicamente correcta se llama physalis peruviana- no crece sobre árboles, sino sobre arbustos herbáceos que miden entre un metro y un metro y medio de altura. Estos son rica y extensamente ramificados, tienen tallos angulares que a menudo se tiñen de púrpura y tienen una fuerte tendencia a proliferar. Las flores en forma de campana crecen individualmente en la bifurcación de los tallos y en las axilas de las hojas. Después de la floración, los sépalos externos se agrandan para formar la típica cáscara en forma de huevo (o linterna). Physalis pertenece a la familia de las solanáceas y está estrechamente relacionado con los tomates. Como resultado, las plantas se pueden cultivar en cualquier lugar donde sea posible el cultivo de tomates.
Physalis anual o perenne?
Dado que la baya andina germina y desarrolla frutos dentro de una temporada de crecimiento, en este país se trata como el tomate como una planta anual. De hecho, la planta es perenne y puede pasar el invierno sin ningún problema.
Las frutas son auténticas bombas de vitaminas
Los frutos, muy ricos en vitaminas, maduran unos tres o cuatro meses después de la siembra, por lo que Physalis debe adelantarse lo antes posible. Una planta puede producir más de 300 bayas, que, recolectadas y dejadas en sus cálices, pueden conservarse refrigeradas durante varias semanas. Las bayas redondas miden entre uno y dos centímetros y tienen una piel firme y suave. En el interior hay numerosas semillas lenticulares. Las bayas andinas maduras se pueden reconocer por las tazas de color amarillo pajizo que se secan rápidamente y el color fuerte. La carne de color amarillo anaranjado es firme, jugosa, agridulce y muy aromática. Las frutas verdes se consideran venenosas.
Ideas para usar fruta madura
- Come crudo y fresco del monte.
- Physalis seco como pasas
- ingrediente popular para ensaladas de frutas, pudines, helados y otros postres
- condensar
- procesar en mermelada, gelatina o chutney
- al vapor con azúcar y miel, las bayas hacen un postre sabroso
consejos y trucos
El género rico en especies "Physalis" incluye una serie de otros taxones, algunos de cuyos frutos se pueden utilizar como frutas o verduras. Esto también incluye la especie poco conocida Physalis ixocarpa (tomatillo, cereza molida mexicana) o Physalis pruinosa (cereza piña).
IJA