Los deliciosos frutos del physalis (también llamado baya andina o uchuva) de los subtrópicos sudamericanos no solo tienen un aspecto apetecible, sino que también son auténticas bombas vitamínicas. Así que no es de extrañar que cada vez más propietarios de jardines y balcones cultiven esta planta fácil de cuidar. Desafortunadamente, los frutos del tamaño de una cereza solo maduran cuando hay suficiente calor, por lo que en algunos años la cosecha puede fallar debido a un verano demasiado corto. En tales casos, el jardinero se pregunta: ¿Se puede dejar madurar el physalis?
Physalis cosechado inmaduro no madurará
Al menos las frutas cosechadas más pequeñas y verdes definitivamente ya no madurarán, incluso si agrega una manzana o un plátano. En este caso, los gases de maduración que se escapan como mucho aceleran el proceso de putrefacción. Por otro lado, si las bayas de physalis están casi maduras, pero aún no del todo, entonces tienes la oportunidad de dejarlas madurar. Hay tres opciones para esto:
1. En primer lugar, coloque la planta en un lugar cálido para el invierno. Sin embargo, debe asegurarse de regar el physalis lo suficiente, también puede ser necesario agregar fertilizante. Además, la planta debe ser lo más brillante posible. Si pierde sus hojas, es demasiado oscuro. Después de que todas las frutas hayan madurado, el physalis puede ir a los cuarteles de invierno correctos. Este método funciona incluso si la fruta todavía está muy verde.
2. Cortas la planta antes de la primera helada y cuelgas los brotes con los frutos verdes en un lugar oscuro y cálido. Sin embargo, esto solo funciona con bayas que están casi completamente maduras.
3. Puede cosechar bayas casi maduras junto con el tallo y la piel. Extienda la fruta en un lugar cálido, donde madurará.
El tomatillo se cosecha verde
Las bayas andinas inmaduras tienen un sabor muy ácido y también son venenosas en grandes cantidades. Sin embargo, a diferencia de esta especie de physalis, puedes cosechar el tomatillo mexicano (Physalis ixocarpa) verde. Esta fruta adquiere un color verde-púrpura cuando madura y luego se puede comer cruda. Los tomatillos verdes, por otro lado, a menudo se usan para preparar salsas y chutneys sustanciosos y/o picantes.
Salsa verde con tomatillos (salsa verde)
Para la salsa típica mexicana necesitas:
- Tomatillos, chile(s), cebolla y ajo, todo picado finamente
- Las verduras se cuecen en abundante aceite de oliva hasta que estén blandas.
- Se agrega azúcar al gusto cerca del final del tiempo de cocción.
- Deje que la salsa se enfríe y luego sazone con sal, pimienta y hierbas finamente picadas.
- Especialmente la albahaca y el perejil van bien con él.
consejos y trucos
Los tomatillos verdes se utilizan principalmente como verdura y son muy versátiles. Combinan bien con guisos de verduras, ensaladas, dips y salsas. Las frutas saben particularmente bien en compañía de aguacate y tomate.
IJA