En alemán (y también en francés) los términos "Lime" y "Limone" se utilizan a menudo como sinónimos. Sin embargo, hay serias diferencias, porque el término "lima" -que es bastante inusual en este país- en realidad esconde el limón más conocido, mientras que la lima es una especie de cítrico estrechamente relacionada pero independiente.
citron y limon
La cidra, un árbol o arbusto de hoja perenne y con una altura de crecimiento de hasta tres metros, se cultiva desde hace miles de años. Se cree que la especie es originaria de las estribaciones del Himalaya y se cultiva en climas tropicales, subtropicales y mediterráneos de todo el mundo. Hoy en día, las principales zonas de cultivo se encuentran en la región mediterránea, en el sur de China y en Puerto Rico. El citron se conoce como "citron" en inglés y "cidro" en español, mientras que el lemon se conoce como "lemon" (inglés) y "limón" (español). El limón o, más correctamente, la lima es un cruce entre la cidra original y la naranja amarga.
Lima - la prima pequeña del limón
La lima, por su parte, en inglés "Lime" o en español "Limero", está estrechamente relacionada con el citron o lemon, pero sin embargo es una especie independiente con numerosas subespecies. Traducido literalmente, el término "lima" significa algo así como "pequeña lima". De hecho, los frutos de la lima son significativamente más pequeños que los limones, y las bayas generalmente se cosechan verdes. Sin embargo, las limas son más jugosas y aromáticas que los limones (ergo limones), por lo que son muy populares para preparar cócteles o para cocinar u hornear. Sin embargo, las limas también contienen significativamente menos vitamina C que sus primos amarillos más grandes. Por cierto, gracias a su piel más gruesa, los limones tienen una vida útil más larga que las limas de piel más fina.
Una comparación de los valores nutricionales de la lima y la lima.
100 gramos de lima/limón fresco contienen:
- 47 calorías / 39 calorías
- 1,9 gramos de carbohidratos / 3,2 gramos (incluidos tres gramos de azúcar)
- 29 miligramos de vitamina C / 51 miligramos
- 0,3 miligramos de vitamina E / 0,4 miligramos
- y pequeñas cantidades de vitaminas B1, B2 y B6
- también hierro y zinc
- y 6 miligramos de magnesio / 28 miligramos
- y 33 miligramos de calcio/11 miligramos
Los limones frescos también contienen cloruro, azufre, potasio (¡hasta 170 miligramos por 100 gramos de fruta!), fósforo (16 miligramos) y pequeñas cantidades de cobre, fluoruro y yodo.
Los cítricos tienen poca pulpa, por lo que se utiliza principalmente la cáscara gruesa de la fruta. Esto se confita (como cidra) y se usa en productos horneados y dulces. Además, las bayas se utilizan para condimentar platos, para hacer mermelada, como parte de ensaladas y para dar sabor a refrescos y bebidas alcohólicas.
IJA