- Las bayas de serbal maduran en umbelas
- Las serbas crudas son ligeramente venenosas para los humanos
- Cosecha serbas para la cocina.
- De las bayas de serbal puedes preparar:
- consejos y trucos
Los árboles de serbal dan frutos rojos brillantes desde finales de agosto hasta el invierno: las bayas de serbal o las bayas de serbal. Los árboles son una fuente importante de alimento para las aves, pero los humanos también pueden comer las bayas cocidas.
Las bayas de serbal maduran en umbelas
Desde finales de agosto, la ceniza de montaña ya no se puede pasar por alto. Muchas umbelas de bayas de serbal rojas brillantes cuelgan de ellos.
A diferencia de otras bayas, las serbas permanecen en el árbol durante el invierno. Especialmente en la estación fría, ayudan a alimentar a las aves.
Las serbas crudas son ligeramente venenosas para los humanos
Las bayas de serbal contienen trazas de ácido parasórbico, que puede causar síntomas leves de intoxicación en humanos.
Los adultos toleran las bayas crudas individuales sin ningún problema, solo los niños y los animales, con la excepción de las aves, por supuesto, no deben comer serbas crudas en absoluto.
Si se comen grandes cantidades de serbas crudas, el cuerpo reacciona con náuseas, vómitos y diarrea.
Cosecha serbas para la cocina.
Las serbas se pueden cosechar del árbol a partir de agosto. Tienen un sabor muy ácido, algunas variedades también son muy amargas. Estos no son adecuados para su uso en la cocina. Por lo tanto, tome una baya y verifique con su lengua si pertenece a las variedades particularmente amargas.
Una forma de mitigar el sabor agrio es no cosechar las bayas antes de la primera helada o colocar las serbas recolectadas en el congelador por un corto tiempo.
Siempre se recoge todo el cono. Antes de la preparación, las bayas se enjuagan y se secan cuidadosamente. Puedes quitar fácilmente los tallos con un tenedor.
De las bayas de serbal puedes preparar:
- mermelada
- gelatina
- jugo
- brandy de serba
- té
Las serbas también se pueden secar. Los ingredientes ligeramente tóxicos se evaporan durante el proceso de secado.
Las bayas secas saben bastante bien como aditivo en el té, especialmente en combinación con trozos de manzana y pera.
Si tiene pájaros ornamentales en la casa, definitivamente debe secar algunas bayas de serbal del jardín y dárselas a sus mascotas como alimento adicional.
consejos y trucos
Las bayas de serbal no solo contienen mucha vitamina C, sino también muchas sustancias amargas. En naturopatía, la serba se utiliza para regular los problemas del tracto digestivo debido a este ingrediente activo.
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