Pleno verano - temporada de la cereza agria. Si echas de menos las guindas, te lo estás perdiendo. Estas frutas brillantes no solo son deliciosas para picar, para jugos y mermeladas. También impresionan por su alto contenido en sustancias vitales, lo que los convierte en manjares saludables.

Un cóctel de sustancias vitales

Las guindas son un cóctel puro de sustancias vitales. Son ricas en minerales, oligoelementos, vitaminas y polifenoles. Se acumulan en minerales con potasio y calcio. En cuanto a los oligoelementos, no se debe despreciar su contenido en magnesio, zinc y hierro. Además, el alto contenido de ácido fólico y vitamina C habla a favor del consumo de guindas.

¿Cómo funcionan las cerezas ácidas en el cuerpo?

Especialmente las variedades de color rojo oscuro profundo a negro están repletas de hierro y polifenoles. Por lo tanto, un vaso de jugo de cereza agria recién exprimido es ideal para refrescar los niveles de hierro del cuerpo.

Dado que las cerezas ácidas contienen melatonina, que actúa como una hormona en el cuerpo, ayudan con los problemas del sueño, que son particularmente comunes en la vejez. Además, se dice que tienen los siguientes efectos:

  • diurético
  • purificador de sangre
  • antiinflamatorio
  • fortalecimiento del sistema inmunológico
  • digestivo
  • drenaje
  • antioxidante
  • calmante

La especial importancia de los polifenoles

Los nutricionistas destacan sobre todo el alto contenido en polifenoles de las cerezas ácidas. También se conocen como antocianinas. Los experimentos han demostrado, por ejemplo, que estas sustancias bloquean el desarrollo de tumores en ratones o destruyen células cancerosas en el colon en humanos.

¿En qué forma es la cereza agria la más saludable?

Es mejor si comes las guindas frescas directamente del jardín. Puede comerlos como refrigerio, agregarlos a ensaladas de frutas y postres como helados, o exprimirlos en jugo. No se recomienda el procesamiento por pasteurización. Calentar las cerezas ácidas destruye la mayoría de los polifenoles y vitaminas que contienen.

También debes cosechar las guindas cuando estén completamente maduras. Entonces tienen el mayor contenido de sustancias vitales. Si no puede comer cerezas a granel, séquelas o congélelas.

consejos y trucos

Además de la fruta, las hojas, las flores, los tallos de la fruta y la resina de la guinda son comestibles y saludables. Por ejemplo, los tallos de las frutas tienen un efecto expectorante y antioxidante cuando los infusionas en un té.

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