Muchos melones son frutas no climatéricas, por lo que solo maduran de forma muy limitada. Si el melón se cosecha después de que esté listo para ser recogido, la temperatura de almacenamiento y la integridad de la piel determinan cuánto tiempo se puede almacenar un melón.

Identificar un melón maduro

Para poder disfrutar al máximo del aroma de un melón, debes elegir frutas que estén lo más maduras posible al comprarlas o al recolectarlas del jardín. Dado que los melones son botánicamente una hortaliza, el momento adecuado para la cosecha también se puede reconocer por la muerte de las partes de la planta. Golpear una sandía hará que suene profundo y sordo cuando esté maduro. Además, todos los melones maduros son más pesados que los ejemplares inmaduros de menor tamaño. En el caso de las sandías de variedades grandes como la Crimson Sweet, hay una mancha amarilla en la piel donde se coloca la fruta, lo que te indica que la fruta está completamente madura. Con los melones de azúcar, por otro lado, tienes que confiar más en tu sentido del olfato, ya que desprenden un agradable aroma dulce cuando están maduros.

El almacenamiento de melones sin cortar

En principio, un melón maduro se puede conservar por más tiempo si aún no se ha cortado y la piel está intacta. Por razones de espacio, la fruta generalmente se almacena sin enfriar, pero las bodegas frescas y secas son preferibles a las habitaciones con temperaturas más altas. Dependiendo del tiempo transcurrido desde la cosecha, los diferentes tipos de melón pueden almacenarse entre una y tres semanas antes de que se produzca una pérdida de calidad en cuanto a sabor y textura. El almacenamiento en el frigorífico prolonga el posible periodo de conservación, ya que los procesos de maduración se ralentizan a bajas temperaturas.

¿Almacenar y congelar melones cortados?

Un melón ya cortado debe agotarse en pocos días, incluso si se guarda en el frigorífico. Las variedades más pequeñas, como el delicioso melón Charentais, también son más fáciles de consumir frescas para las personas. Debido a que los melones se vuelven relativamente blandos cuando se descongelan después de congelarlos, la congelación solo brinda resultados satisfactorios para los melones de grado batido.

consejos y trucos

Los melones se pueden almacenar durante varios meses si los conserva en vinagre como guarnición de vegetales salados. Las sandías en escabeche son una guarnición popular en muchos países de Europa del Este.

WK

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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