El orégano es una hierba de crecimiento vigoroso y maravillosamente fragante que se ha vuelto indispensable en nuestra cocina. Coseche el orégano preferiblemente durante o poco después del período de floración, que se extiende de junio a agosto. En este punto, puede podar el orégano hasta aproximadamente un palmo del suelo. Para obtener todo el aroma, es recomendable procesar el orégano rápidamente.

El aroma típico

El orégano contiene numerosos aceites esenciales y fenoles, que son responsables del sabor fuerte y especiado de la hierba. También se les atribuye un efecto antibacteriano, lo que convierte al orégano en una valiosa hierba medicinal.

Orégano - la especia del sur

El fuerte aroma del orégano armoniza perfectamente con todas las hierbas y especias utilizadas en la cocina mediterránea. El dost, como también se le llama al orégano, es la especia para pizza por excelencia. El orégano aporta a muchos platos mediterráneos como la salsa de tomate o la mussaka su inconfundible aroma. Sin embargo, no solo va bien con los platos de verano, sino que también le da un toque interesante a un estofado de patata sustancioso.

Durante todo el verano, puedes condimentar estos platos con las hojas y flores de orégano recién recolectadas. Agregue la hierba a los platos al menos quince minutos antes de que finalice el tiempo de cocción.

Procesar orégano fresco

El orégano recién cosechado sabe un poco más suave que el seco y evoca una nota agradable en los platos. Las flores aromáticas y comestibles son adecuadas como una bonita decoración para platos sureños. Se pueden consumir sin dudarlo.

duracion

El orégano recién cortado se puede almacenar en un recipiente de plástico o una envoltura de plástico durante unos días en el refrigerador. Como muchas otras hierbas, el orégano se puede congelar.

orégano seco

El orégano es una de las pocas hierbas cuyo aroma se intensifica cuando se seca. El mejor momento para procesar el orégano de esta manera es durante o justo después de la floración, ya que es cuando el orégano tiene un sabor más intenso.

Las ramas enteras de la hierba siempre se secan, se atan sin apretar y se cuelgan boca abajo. Luego arranca las hojas y las flores de los tallos y guarda el orégano en recipientes herméticamente cerrados en un lugar oscuro.

consejos y trucos

El orégano es un excelente remedio para aliviar el resfriado común. Una infusión de té o un baño con Dost tiene un efecto expectorante, estimula la expectoración y alivia la molesta tos.

SKb

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