Una planta de albahaca perfectamente cuidada debe cosecharse constantemente para evitar la floración. Surge la pregunta de qué hacer con la cosecha excedente. Tenemos algunos consejos culinarios sobre cómo encurtir el repollo en vinagre, aceite y sal.

Cómo evocar un delicioso vinagre de albahaca

En lugar de tener que secar laboriosamente la albahaca, la deliciosa hierba se puede encurtir maravillosamente en vinagre. La siguiente receta puede servirte de guía para condimentarla con tus propias ideas epicúreas:

  • lavar y secar un puñado grande de hojas de albahaca recién cosechadas
  • Llene una botella limpia hasta la mitad con vinagre de vino blanco
  • Cortar por la mitad un diente de ajo y dejar que se hunda hasta el fondo.
  • Poner las hojas de albahaca en la botella y rellenar con vinagre.

Coloque la botella sellada en un lugar oscuro y fresco durante 8 a 10 días. Por último, cuela el vinagre de albahaca y viértelo en una botella nueva recién limpiada.

Poner albahaca en aceite - así es como funciona

¿Te sobran dos puñados de jugosas hojas de albahaca? Luego se colocan rápidamente en aceite. Simplemente ponga en el procesador de alimentos y pique. Mientras el dispositivo está funcionando, agregue de 7 a 8 cucharadas de aceite de oliva y listo. La mezcla se puede almacenar bien en el frasco pequeño con tapa de rosca en el refrigerador o congelada en la bandeja de cubitos de hielo.

Una solución inteligente: haz sal de albahaca tú mismo

Si la cosecha de albahaca fue particularmente abundante, entra en juego una idea inteligente y delicada para la preparación. Simplemente ponga la hierba real aromática en sal. El resultado es un condimento alimentario que supera cualquier sal convencional. Cómo hacerlo bien:

  • Triture las hojas de albahaca fresca y agregue sal marina.
  • esparcir la sal húmeda en una bandeja para hornear
  • Secar en el horno a 50 grados calor arriba y abajo

A medida que se seca la sal de albahaca, voltéala de vez en cuando. De esa manera no puede agruparse. Inmediatamente vierta la sal terminada, ahora verde, en el salero.

consejos y trucos

Ya sea en escabeche en vinagre, aceite o sal, lleno en un recipiente de vidrio decorativo con una bonita decoración, tiene un regalo individual en sus manos. Con albahaca cultivada y preparada en casa como recuerdo o regalo, está de moda.

GTH

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