El orégano picante le da el toque perfecto a muchos platos de la cocina mediterránea. Para que la hierba desarrolle todo su aroma en platos como la salsa de tomate o la moussaka, es importante que coseches y conserves el orégano correctamente.
El momento adecuado para la cosecha.
Puede recolectar orégano fresco del arbusto durante todo el verano y agregarlo a ensaladas, sopas, salsas, platos de carne, pasta y platos con huevos. El orégano no necesita muchos cuidados: déle un lugar soleado y no demasiado húmedo en el jardín de hierbas y prosperará.
El orégano sabe más aromático cuando se seca
A diferencia de muchas otras hierbas, el orégano desarrolla su aroma más intenso justo antes y durante el período de floración. El tiempo de cosecha es, por lo tanto, desde finales de junio hasta principios de agosto. Vale la pena cortar y conservar grandes cantidades de orégano en este punto.
Cosechar las hierbas temprano en la mañana
Dado que el orégano es un adorador del sol, debe cosecharlo en las horas de la mañana de un día soleado si es posible. El sabor es particularmente intenso si el orégano también ha podido absorber mucho sol en los días anteriores. Absténgase de cosechar cuando el clima es fresco y lluvioso, ya que la planta tiene un sabor significativamente menos aromático.
Si cosechas el orégano correctamente, puedes conservar el aroma del verano para la estación fría. Cortar las ramas del orégano preferiblemente por encima de una rama. Esto estimula el orégano para que brote tupido y fuerte. Elimine las hojas marrones y dañadas y la suciedad gruesa directamente durante la cosecha.
Necesitas para la cosecha:
- Herramienta de corte afilada. Los cuchillos de cocina o jardinería, que deben limpiarse bien antes, son adecuados.
- Un contenedor de recolección en el que puede colocar las ramas sueltas sin que se doblen.
- Bandeja de cubitos de hielo para congelar
- Hilos o marcos de secado cubiertos con gasa
- un deshidratador ajustable
Según el tipo de conservación que prefiera, debe:
prepárate Si desea secar el orégano, también necesitará recipientes de almacenamiento herméticos y teñidos para el almacenamiento.
Los valiosos ingredientes
Además de los aceites esenciales que le dan al orégano su sabor único, la hierba contiene taninos, sustancias amargas y muchas sustancias vegetales secundarias. Si cosecha y conserva el orégano adecuadamente, puede aprovechar los poderes curativos de la planta durante los meses de invierno.
Los efectos antibacterianos y antiinflamatorios del orégano han sido probados en numerosos estudios científicos. El orégano es un excelente asesino de bacterias y tiene un efecto desinfectante en el tracto gastrointestinal. También estimula el apetito y favorece la digestión.
Vierta agua caliente sobre media cucharadita a una cucharadita entera de la hierba para obtener un excelente remedio que funciona para los dolores de garganta y el resfriado común. El orégano también es bueno para inhalar para las infecciones de los senos paranasales.
consejos y trucos
Las flores del orégano sirven como fuente de alimento para numerosos insectos. Las abejas en particular se sienten mágicamente atraídas por su olor. Se recomienda usar guantes para protegerse contra las picaduras al momento de cosechar el orégano.