La recolección de los caquis tiene lugar entre septiembre y noviembre. Depende de la especie y la región. Para obtener el mejor sabor, deje que la fruta cuelgue del árbol el mayor tiempo posible, incluso si hace tiempo que perdió las hojas.
Cosechar kakis completamente maduros en su propio jardín sigue siendo la excepción y no la regla en este país. Los frutos deben permanecer en el árbol el mayor tiempo posible, toleran algunas heladas. Si el caqui cede a la presión ligera y su piel brilla de color naranja brillante, se puede cosechar.
Caquis maduros
Las frutas cosechadas inmaduras pueden continuar madurando en el interior. Si se almacenan junto a las manzanas, que segregan mucho etileno, los caquis se ablandarán rápidamente y desarrollarán todo su aroma. Los frutos verdes contienen taninos y provocan una sensación peluda en la boca. Los frutos maduros, en cambio, tienen un sabor muy jugoso y dulce.
consejos y trucos
La fruta Sharon cultivada en Israel no contiene taninos amargos y se puede comer incluso cuando está dura.
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