Especialmente en México y otros países latinoamericanos, donde la haba, también conocida como haba o haba, es un alimento básico, suele venderse seca en las tiendas. Entonces dura mucho tiempo. Descubra a continuación qué opciones hay para secar habas y cuándo tiene más sentido congelarlas.
Es mejor dejar las habas en la planta para que se sequen.
¿Cosechar habas verdes o secas?
Las habas están listas para la cosecha después de unas 14 a 16 semanas, según la variedad. Dependiendo de la época de siembra, esta fecha es entre junio y septiembre. Puede saber que los frijoles están maduros por el hecho de que las vainas miden unos 15 cm de largo, son de color verde brillante y están repletas de semillas jugosas.
Si no llega a este punto en el tiempo, las vainas comenzarán a secarse, lo que significa que primero se volverán amarillas y luego marrones. Si recién ahora se acuerda de cosechar sus habas, es demasiado tarde para cosechar judías verdes frescas. Pero eso no importa. Las habas se pueden cosechar secas, especialmente si desea almacenar las semillas durante mucho tiempo, para volver a sembrar o para el consumo.
Esta es la mejor y más fácil forma de secar habas. Simplemente déjelos colgando de la planta hasta que las vainas estén completamente secas. Entonces, las semillas también son mucho más fáciles de quitar de la vaina y ya no es necesario pelarlas.
habas secas
Si ya has cosechado las habas y quieres conservar las semillas, tienes varias opciones:
- Puede secar al aire sus habas en un área seca con buena circulación de aire.
- o puedes secar las habas en el horno o deshidratador.
congelar habas
Si ya te has tomado la molestia de desgranar las habas, es casi una pena secarlas. En este caso, tiene más sentido congelar las habas para conservarlas. Para hacer esto, blanquee los frijoles justo antes de ponerlos en el congelador y empaquételos en recipientes herméticos o bolsas para congelar después de que se hayan enfriado.
consejos
Es aconsejable remojar las habas secas en agua durante la noche antes de cocinarlas. Esto acorta significativamente el tiempo de cocción muy largo.
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