La alfalfa es un excelente abono verde para nuestras camas y un alimento popular para los animales. Pero también nos proporciona a los humanos abundante material comestible. Definitivamente vale la pena intentarlo. No solo descubrirás el buen gusto, sino que también tendrás todo tipo de ingredientes saludables en tu plato.

Los brotes jóvenes de la alfalfa son particularmente populares

Brotes de alfalfa

La palabra alfalfa proviene del árabe, pero este nombre nos llegó por un desvío. En los EE. UU., los brotes de semillas de alfalfa también se denominan alfalfa. Junto con esta tendencia gastronómica, el nombre también se derramó sobre el estanque.

  • Las semillas de alfalfa germinan fácilmente
  • son fáciles de cuidar
  • sabor maravillosamente fresco

Los brotes de alfalfa son los más populares para comer crudos. Un argumento de peso para degustar uno mismo.

Otras partes comestibles de la alfalfa

Además de las semillas, las flores y las hojas de alfalfa también podemos ampliar nuestra dieta.

  • las hojas jóvenes son particularmente tiernas
  • están disponibles de abril a junio
  • se puede comer crudo o cocido
  • Las flores se pueden usar frescas como las hojas.
  • secos pueden enriquecer las mezclas de té

consejos

Utilice siempre las hojas en pequeñas cantidades porque contienen muchas sustancias estrogénicas.

El sabor de la alfalfa

La alfalfa tiene un sabor a guisante, especialmente sus flores. Las hojas pueden tener un sabor ligeramente amargo. Escaldarlos con agua caliente les quita un poco de amargura. Tanto las flores como las hojas se pueden mezclar en batidos verdes en pequeñas cantidades. No afectan el sabor con demasiada intensidad, pero aportan muchos nutrientes saludables.

Agentes curativos

La alfalfa se utiliza en la fitoterapia como remedio para todo tipo de problemas estomacales. También se dice que la hierba ayuda contra la pérdida de apetito. Los principios activos estrogénicos también alivian los síntomas de la menopausia.

¿Reunir o crecer?

En algunas tiendas se venden semillas o brotes. Las flores y las hojas, por otro lado, no forman parte de la gama de ventas. Sin embargo, no tienes que prescindir de él.

La alfalfa, también conocida como trébol pío y trébol eterno, es fácil de cultivar en su propio jardín. Las semillas apropiadas están disponibles comercialmente a precios bajos. En algunas regiones, la planta también se puede encontrar en estado silvestre y se puede recolectar.

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Huerta