Los duraznos saben mejor cuando están recién cosechados, pero pocas personas tienen árboles de durazno en su propio patio trasero. Por tanto, si quieres abastecerte, lo mejor es recurrir a las ofertas de temporada del mercado. A continuación, puede utilizar medios sencillos para conservar las frutas jugosas en casa.

Los duraznos se conservan mejor sin piel

Cómo cocinar duraznos correctamente

Primero necesita suficientes frascos, que debe esterilizar justo antes de despertarse. Para ello, hierve las copas o colócalas en el horno a 100 grados durante diez minutos.
Para el caldo, prepare agua, azúcar, azúcar de vainilla o vaina de vainilla y un poco de sal.

  1. Lava los duraznos con agua corriente.
  2. Luego pela la fruta. Primero, corte la piel en forma de cruz y coloque los melocotones en agua caliente. Luego enjuague los duraznos con agua fría. El caparazón ahora se puede quitar fácilmente.
  3. Cortar los melocotones por la mitad y quitar el hueso.
  4. Si lo desea, también puede partir los melocotones en trozos pequeños.
  5. Ahora prepare el Einmachsud con agua, azúcar y los demás ingredientes. Puedes experimentar con las especias a tu gusto.
  6. Divide las mitades o trozos de durazno entre los vasos.
  7. Verter el caldo caliente por encima. La fruta debe estar completamente cubierta.
  8. Seque el borde del vaso y coloque o atornille la tapa.

El siguiente paso es despertar los frascos. La máquina de conservas o el horno son adecuados para esto.

En la máquina de conservas

No coloque los vasos demasiado juntos en el hervidor de alarma y vierta agua hasta la mitad de los vasos. Hervir Weckgut durante 30 minutos a 75 grados. Sin embargo, tenga en cuenta la información proporcionada por el fabricante de la caldera. Pasado el tiempo de cocción, dejar enfriar un poco las copas en el caldero.

En el horno

Aquí colocas los vasos en la cacerola profunda y viertes unos 2 cm de agua. Introduce la bandeja en el horno frío y caliéntalo a 175 grados. Mira las gafas. Si las burbujas suben a la parte superior de la infusión, apague el horno. Los vasos luego permanecen en el horno durante otra media hora.

Pasada la media hora, se sacan las copas del caldero o del horno y se dejan enfriar completamente bajo un paño sobre la encimera.
Mantenga sus artículos para despertarse frescos y oscuros. Los duraznos enlatados tienen una vida útil de varios meses.

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