La ortiga tiene su época de crecimiento entre abril y octubre. En invierno solo se puede encontrar en casos excepcionales en épocas más cálidas. Puedes congelarla para no tener que prescindir de esta planta, que se conoce como planta medicinal, en invierno.

Las ortigas deben triturarse antes de congelarse.

¿Cuál es la mejor manera de congelar las ortigas?

Antes de eso, la cosecha correcta y oportuna es crucial. El mejor momento para cosechar ortigas es entre abril y junio. Esto es cuando las plantas son más fuertes y sus hojas son menos fibrosas. El período de floración comienza en julio y las hojas pierden su energía.

Limpiar y picar después de la cosecha.

Cualquiera que tenga miedo de los pelos punzantes de la ortiga debe saber: después de la congelación y cuando se vuelve a descongelar, la eficacia de los pelos punzantes desaparece. A más tardar durante el proceso de cocción, ya no podrá 'quemarse' con ellos.

Primero, las ortigas deben limpiarse. Luego se trituran toscamente. Si planea usarlo más tarde para hacer espinacas o batidos, puede dejar los tallos como están. De lo contrario, es recomendable arrancar las hojas de los tallos y congelar solo las hojas.

Envasar en recipientes y congelar.

Después de triturar, se va a un recipiente adecuado. No solo las bolsas de congelación convencionales son adecuadas para la congelación. Los recipientes de plástico con cierre o las bandejas de cubitos de hielo también son opciones adecuadas. Si decide utilizar cubeteras de hielo, primero rellene las ortigas trituradas y luego agregue agua. Las ortigas se pueden repartir mejor después en cubiteras.

Usos de las ortigas congeladas

Descongelar las ortigas congeladas y luego comerlas puras es ciertamente una explosión de sabor menor. Además, la consistencia y el aspecto de las hojas se han visto afectados por el proceso de congelación. Sin embargo, hay algunos usos:

  • para espinacas
  • para batidos
  • para sopas
  • para guisos de verdura

Mejor secar las ortigas

Es difícil hacer un té con ortigas congeladas. Tampoco son adecuados como polvos de hierbas en este estado. Cualquiera que planee tales cosas debería secar las ortigas en lugar de congelarlas. Para hacer esto, se cuelgan en paquetes en un lugar sombreado o se colocan en una rejilla.

consejos

Después de la cosecha, ¡no espere mucho para congelar las ortigas! Los sabores se evaporan y la pérdida de vitamina C aumenta rápidamente.

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Hierbas