Hay innumerables variedades de trigo sarraceno, tantas que es absolutamente imposible resumirlas en una guía. Cada país en el que se cultiva el trigo sarraceno tiene sus propias variedades, que suelen ser típicas de la región respectiva. Las especies de trigo sarraceno se pueden distinguir mejor, especialmente el trigo sarraceno real y el trigo sarraceno tártaro.

El alforfón real está muy extendido en nuestro país.

Cada país tiene su propia variedad de trigo sarraceno

El alforfón es común en muchos países de Eurasia, así como en el este de África. En las distintas regiones del mundo a veces existen condiciones muy diferentes en términos de clima y ubicación, por lo que no sorprende que las respectivas variedades no sean completamente iguales.

Aquí hay algunos ejemplos de las variedades de diferentes países:

  • Darja en Eslovenia
  • (Carintia) Hadn, Billy, Bambi y Pyra en Austria
  • Hruszowska en Polonia
  • La Harpe en Francia

¿Qué variedad de trigo sarraceno es la mejor?

Esta pregunta no puede ser respondida en general. En general, sin embargo, es recomendable dar preferencia a las variedades con una gran masa de mil granos y, si es posible, una cierta tolerancia a la siembra tardía.

Por otro lado, debería evitar las variedades cultivadas para el uso de cultivos de cobertura de verano, ya que no son adecuadas para la producción de granos en la posición de cultivo principal.

Nota: No existen variedades especiales para su (propio) jardín.

Las principales especies de trigo sarraceno.

Las especies de trigo sarraceno son mucho más fáciles de clasificar y nombrar que las variedades de trigo sarraceno, especialmente porque en este país solo el trigo sarraceno real (bot. Fagopyrum esculentum) y el trigo sarraceno tártaro (bot. Fagopyrum tataricum) son significativos.

Ambas especies pertenecen al género de plantas alforfón (bot. Fagopyrum) en la familia de las nudillos (bot. Polygonaceae). La principal característica distintiva son las hojas: en el trigo sarraceno tártaro, estas suelen ser más anchas que largas. Además, el color de los tallos del trigo sarraceno tártaro en el momento de la fructificación es verde, mientras que el del trigo sarraceno real es rojo.

También hay diferencias en cuanto a los ingredientes: a diferencia del trigo sarraceno real, el trigo sarraceno tártaro no contiene salicilaldehído, pero sí contiene naftaleno. Ambas sustancias se notan sobre todo en términos de olor.

Antecedentes históricos sobre el trigo sarraceno

El trigo sarraceno proviene originalmente de Asia Central, especialmente de Mongolia. Desde allí, se dice que los tártaros y los sarracenos lo trajeron a Europa a través de los países islámicos.

En Alemania, se dice que el trigo sarraceno se cultiva desde el siglo XIII. En ese momento, se usaba principalmente como un recurso provisional en suelos pantanosos y arenosos. Además, a menudo se usaba en páramos y como planta pionera después de tala y quema.

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