Las manzanas son, con mucho, la fruta más popular en Alemania. Como una auténtica bomba de vitaminas, son un tentempié ideal que está disponible todo el año y cabe de maravilla en una mochila o bolso de mano. Pero, ¿cómo se pueden almacenar las manzanas cosechadas a finales de verano y otoño durante el mayor tiempo posible y al mismo tiempo permanecer agradables y crujientes?

Algunas variedades de manzana se pueden almacenar bien en la bodega

Tabla de contenido

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  1. ¿Qué variedades son buenas para guardar?
  2. Las manzanas y las peras no deben mezclarse
  3. Las manzanas son sabañones ricos en vitaminas
  4. Almacene solo manzanas frescas
  5. Almacenar las manzanas correctamente: Así hay que proceder
  6. ¿Pueden las manzanas ir en la nevera?
  7. Congelar manzanas, ¿es eso posible?
  8. Manzanas, el fruto seco ideal

    9. ¿Qué variedades son buenas para guardar?

    En los viejos tiempos, las manzanas que se almacenaban correctamente y se mantenían frescas durante todo el invierno se llamaban apropiadamente manzanas de almacenamiento. Este término ya casi no se usa y si solicita variedades adecuadas al comprar un manzano, muchos viveros de árboles ya no saben qué hacer con él. Puede reconocer las buenas manzanas de almacenamiento en el momento de la cosecha: cuanto antes madure una variedad de manzana, más rápido debe usar la fruta.

    Puedes almacenar muy bien estas variedades:

    • boskoop rojo
    • Piloto T
    • Jonagold
    • Me atrevi
    • Delicioso dorado
    • Gloster
    • boskoop
    • rubinets
    • topacio

    Las manzanas y las peras no deben mezclarse

    Ese es un viejo dicho. Esto se debe a que las manzanas, como los tomates, deben mantenerse separadas del resto de frutas y verduras. Liberan etileno, una hormona vegetal que inicia un proceso de maduración natural y hace que las frutas y verduras se echen a perder más rápidamente.

    Las manzanas son sabañones ricos en vitaminas

    Las manzanas se consideran un poco complicadas cuando se trata de la temperatura de almacenamiento adecuada. Les encanta muy fresco, pero sin escarcha. Las temperaturas óptimas para almacenar manzanas están entre uno y tres grados.

    Si desea almacenar las manzanas adecuadamente, una bodega antigua abovedada, a ser posible con piso de arcilla, sería ideal. Desafortunadamente, esto se ha vuelto bastante raro hoy en día. Pero también es adecuado un sótano sin calefacción con una humedad relativamente alta. La casa de verano (24,90 €) es una alternativa, siempre que la temperatura no baje de cero en la estación fría.

    Almacene solo manzanas frescas

    Los cálidos y soleados días de otoño te invitan a cosechar frutos. Sin embargo, no debe llevar la fruta calentada por el sol directamente al almacenamiento de invierno. Para que tenga una larga vida útil, la fruta debe dejarse enfriar.

    Almacenar las manzanas correctamente: Así hay que proceder

    Hay varias cosas a considerar aquí para que la fruta no se pudra y se eche a perder prematuramente:

    • Antes de almacenarla, revise cuidadosamente la fruta para detectar cualquier daño, solo la fruta perfecta se almacena en invierno.
    • Asegúrate de que las manzanas no se toquen por los lados.
    • Espacie las manzanas en las cajas de frutas o en los estantes para permitir que circule el aire.
    • Las tablas y cajas de frutas deben estar absolutamente limpias y secas.
    • Tienda por tipo, así que no ponga a Boskop junto a Jonagold o Idared.
    • Asegúrese de que haya suficiente humedad y oscurezca la habitación.
    • Revise la fruta regularmente para detectar daños.

    ¿Pueden las manzanas ir en la nevera?

    Solo por las temperaturas, la nevera no es el mejor lugar para almacenar manzanas. Sin embargo, si no tienes otra opción, puedes dejar la fruta en el compartimento de verduras durante un tiempo breve. Pero asegúrese de que las manzanas se mantengan separadas de las frutas y verduras. Envuelva la fruta en un paño de cocina húmedo para mantenerla crujiente.

    Congelar manzanas, ¿es eso posible?

    Las manzanas contienen mucha agua, que forma pequeños cristales de hielo cuando se congelan. Dado que estos ocupan más espacio que el líquido, la estructura celular estalla. Esto cambia la consistencia y la fruta pierde mucho de su sabor. Si solo tiene la opción de congelar, debe procesar las manzanas en compota de manzana de antemano.

    Manzanas, el fruto seco ideal

    Usted mismo puede hacer fácilmente anillos de manzana deshidratada y, de esta manera, hacer que la fruta dure mucho tiempo. Para hacer esto, proceda de la siguiente manera:

    • Retire el corazón y la piel de la manzana si lo desea y corte las manzanas en aros finos.
    • Infundir en una mezcla de azúcar, jugo de limón y agua durante cinco minutos.
    • Coloque las rebanadas una al lado de la otra en bandejas para hornear forradas con papel pergamino.
    • Alternativamente, puede usar un deshidratador.
    • Dejar secar en horno precalentado a 75 grados durante unas dos horas.
    • Un poco de canela espolvoreada sobre los anillos secos realza el aroma.
    • Embalados herméticamente, los anillos de manzana se mantendrán durante al menos un mes.

    consejos

    Si no sabe qué hacer con todas las manzanas de una gran cosecha, puede procesar el exceso de fruta en un delicioso jugo de manzana. Puede producir fácilmente cantidades más pequeñas de jugo en su propia cocina, cantidades más grandes se pueden exprimir en una fábrica de sidra.

    El diario del jardín frescura ABC

    ¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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