Los pepinos están en temporada en los supermercados durante todo el año. Por supuesto, si cultiva pepinos y pepinos estofados usted mismo en el invernadero, solo puede comenzar a cosechar de siete a diez semanas después de la siembra. Los pepinos deben tener unos 20 cm - 30 cm de largo y tener un color verde fuerte. Los pepinos amarillentos demasiado maduros pertenecen al compost. Los pepinos se pueden comer crudos o aderezado en deliciosas ensaladas. Al procesar, surge la pregunta: ¿pelar o no pelar?

Un pelador de papas es la mejor manera de pelar pepinos

¿Se deben pelar los pepinos o mejor no?

Dado que la mayoría de los nutrientes están ocultos debajo y en la piel de un pepino, ciertamente tiene sentido no pelar el pepino. Sin embargo, puede suponer que los pepinos del supermercado fueron rociados con productos químicos durante su período de maduración. Parte de ella siempre penetra en el caparazón. Así que siempre debes pelar estos pepinos.
Los pepinos orgánicos o los pepinos de cultivo doméstico normalmente están libres de pesticidas y otros pesticidas. Aquí puedes comer la cáscara de pepino con gusto.
Los pepinos guisados tienen una piel más dura que el pepino. Por lo tanto, siempre se debe quitar la piel, ya que no se vuelven realmente blandas incluso durante la cocción.

Consejos y trucos para pelar pepinos

Si quieres pelar tu pepino, primero corta el tallo con un cuchillo afilado. Hay una razón para esta medida tan importante. Los pepinos forman naturalmente sustancias amargas primero en la base del tallo, que bajo ciertas circunstancias pueden hacer que todo el pepino no sea comestible.
Por lo tanto, es recomendable quitar generosamente la base del tallo. Si tuviera que usar el cuchillo en esta área al pelar, los sabores amargos podrían extenderse por todo el pepino.

preparar pepinos

  1. Lava bien el pepino con agua corriente.
  2. Retire el accesorio del tallo en la parte superior y cualquier flor quede en la parte inferior.
  3. Tome un cuchillo de cocina afilado o un pelador de verduras y comience a pelar el pepino de arriba a abajo.
  4. Voltee el pepino después de cada corte.
  5. Si lo desea, siempre puede dejar una pequeña tira de piel verde entre las áreas peladas (solo pepinos sin rociar). Tales pepinos "coloridos" se ven interesantes en una ensalada o como decoración en el buffet.
  6. Debes procesar el pepino pelado inmediatamente.

preparar encurtidos

Para los pepinos guisados, proceda de manera similar al pepino serpiente.

  1. Lava bien la fruta.
  2. Aquí, también, el tallo y la base de la flor se eliminan generosamente.
  3. Pelar el pepino por completo con el pelador de verduras de arriba a abajo.
  4. Ahora corta el pepino por la mitad a lo largo.
  5. Retire las semillas con una cucharadita.
  6. El pepino guisado ahora se puede procesar y rellenar si lo desea.

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