Todo el mundo reconocerá a primera vista que los espárragos verdes son un tipo de verdura diferente a los espárragos blancos. Pero, ¿cuáles son las diferencias detrás de los diferentes colores? ¿Puedes saborear la diferencia? ¿Y cuál de las dos variedades es más recomendable al final? Muchas preguntas que quizás te hayas estado haciendo durante mucho tiempo. Aquí vienen las respuestas.
Los espárragos verdes y blancos son fundamentalmente diferentes.
diferencias
- Cultivo, crecimiento y cosecha.
- valor e ingredientes para la salud
- sabor
- distribución y popularidad
Cultivo, crecimiento y cosecha.
Probablemente la mayor diferencia entre los espárragos verdes y los blancos sea el tipo de cultivo. Los jardineros aficionados prefieren la variante verde para su propia cama, ya que es mucho más fácil de cuidar. Los espárragos blancos crecen bajo tierra y necesitan ser apilados. Si la punta penetra en el suelo, se cosecha inmediatamente. Puedes dejar crecer con confianza a sus parientes verdes tan pronto como asoma la cabeza del suelo. Lo cosechas cuando los tallos son lo suficientemente largos y fuertes.
valor e ingredientes para la salud
En el sentido real, los espárragos verdes son espárragos blanqueados. El color diferente resulta de la luz del sol que los espárragos blancos no reciben. Pruébelo y no amontone sus espárragos blancos. En la superficie de la tierra también se volverá verde. Porque al inicio de la fotosíntesis se produce el pigmento clorofila, que le da su color verde brillante. Al mismo tiempo, los espárragos verdes forman ingredientes más saludables de esta manera. La variedad posee
- más provitamina A
- más vitamina c
- más ácido fólico
- tres veces más vitamina B
sabor
Los espárragos blancos son ideales para ensaladas suaves. Sin embargo, el espárrago verde se caracteriza por su sabor más intenso y fuerte.
distribución y popularidad
La variedad de espárragos que prefieras es, por supuesto, una cuestión de gustos. Sin embargo, según las encuestas, la variedad blanca encabeza la lista de popularidad en Alemania. La proporción de personas que prefieren los espárragos verdes es incluso inferior al 10%. Sin embargo, los gourmets en particular aprecian el aroma más fuerte. Es diferente en los EE.UU. Los estadounidenses prefieren los espárragos verdes. El espárrago blanco es conocido allí al menos por la gente. En Francia, por otro lado, se aprecia la tercera forma: aquí los espárragos morados terminan en el plato con especial frecuencia.