El repollo rojo es una verdura clásica para la temporada de otoño e invierno. Pero, ¿qué hacer si queda demasiado? Recomendamos encurtir parte de su repollo rojo, especialmente porque solo necesita unos pocos ingredientes y el esfuerzo es realmente mínimo. ¡Con nuestra receta y las instrucciones simples, seguramente tendrá éxito en la tarea sin ningún problema!
El repollo rojo en escabeche es muy popular entre nosotros.
Receta para encurtir col roja
Necesitas:
- 1 kg de col roja
- 15 gramos de sal
- 4 hojas de laurel
- 2 bayas de enebro
- 1 cucharadita de comino
- Mason jars con tapas
- pez gordo
- cacerola convencional
- gran tazón
Cómo encurtir la col lombarda correctamente
- Primero esterilice los frascos de conserva para eliminar de manera confiable los gérmenes y las bacterias y para que el repollo rojo en escabeche dure más. Para ello, primero debe lavar bien los vasos con agua y líquido lavavajillas. Luego llena una olla grande con agua y coloca los vasos en ella. Tenga en cuenta que los vasos deben estar completamente cubiertos con agua. Lleve todo a ebullición, luego déjelo cocinar durante unos cinco minutos. Luego retira la olla del fuego y retira con cuidado los vasos. Coloque los vasos sobre toallas de cocina; pueden escurrirse allí. Cuando están secos, están listos para almacenar su repollo rojo en escabeche.
- Ahora, para el encurtido real: Limpie el repollo rojo con cuidado.
- Cortar las verduras en tiras finas.
- Mezcla las tiras de col lombarda con diez gramos de sal en el bol grande.
- Batir hasta que el jugo se forme correctamente.
- Luego mezcle las hojas de laurel, las bayas de enebro y el comino.
- Vierta la mezcla en los frascos esterilizados.
- Hervir 500 mililitros de agua en una cacerola con los cinco gramos restantes de sal.
- Vierta el líquido sobre la mezcla de repollo en los tarros de albañil. El contenido de los vasos debe estar completamente cubierto con el agua salada.
- Cierra los frascos herméticamente.
- Coloque los tarros de albañil en un lugar fresco durante cuatro semanas.
- Entonces puedes usar el repollo rojo en escabeche como chucrut.
consejos
Por supuesto, hay otras opciones para encurtir el repollo rojo, por ejemplo, con vinagre de vino, azúcar y clavo. Siéntase libre de experimentar un poco con los ingredientes utilizados.
El diario del jardín frescura ABC
¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?
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