Las avellanas están disponibles comercialmente en envases que se adaptan a todas las necesidades: enteras, troceadas o ralladas. Pero una u otra receta requiere que sea asada. Eso tiene que ser hábil, porque quemados no son realmente utilizables para un pastel.

Las avellanas se pueden tostar al horno o en una sartén

El asado conserva los ingredientes.

Las avellanas son saludables. Además de ácidos grasos insaturados y muchas vitaminas B, también contienen numerosos oligoelementos como hierro, calcio y zinc. El calor que actúa sobre las avellanas durante el tostado modifica muy poco este preciado contenido. De esta manera, las avellanas tostadas se mantienen tan saludables como siempre, pero claramente han ganado en sabor.

Avellanas tostadas en casa

Tostar avellanas tú mismo no es tan difícil. Todo lo que se necesita para esto está disponible en todos los hogares de todos modos:

  • una sartén y una estufa
  • o un horno

Lo único importante es prestar toda su atención al proceso de tueste. Si se pierde el tiempo óptimo de tostado, las nueces se quemarán y tendrán un sabor amargo.

Tostar las avellanas en una sartén

Por supuesto, las avellanas deben quitarse la cáscara antes de que puedan tostarse. De lo contrario, pueden permanecer enteros, pero también se pueden asar de cualquier otra forma: troceados, rallados o finamente molidos.

  1. Elija una sartén pesada que también ofrezca suficiente espacio para las nueces.
  2. Siéntase libre de usar un poco de aceite neutro para evitar que las nueces se quemen. Sin embargo, no tome demasiado o alterará el sabor a nuez. También es posible tostar frutos secos sin nada de aceite.
  3. Poner las avellanas en tandas en la sartén. Las nueces enteras no deben superponerse. Solo tueste una capa delgada de nueces molidas a la vez, de lo contrario, el resultado puede ser desigual.
  4. Pon la estufa a fuego medio.
  5. Revuelva las nueces regularmente con una cuchara de madera. El proceso de tostado de frutos secos enteros tarda entre 6 y 8 minutos. Con piezas más finas es mucho más rápido.
  6. Tan pronto como las nueces comienzan a dorarse y huelen bien, es muy rápido. Ahora hay que remover constantemente y vigilar el tiempo óptimo de tueste.
  7. Saque las nueces de la sartén de inmediato para que el proceso de tostado se rellene.

consejos

Las nueces enteras son fáciles de quitar de sus cáscaras después de tostarlas. Póngalos en un paño y frote las nueces juntas. La cáscara se desprende casi por completo sola.

Tostar las avellanas en el horno

También se pueden asar al horno cantidades mayores de avellanas:

  • Precalentar el horno a 180 grados Celsius
  • Seleccionar calor superior e inferior
  • Extienda las avellanas en una bandeja para hornear - sin papel para hornear
  • no deben estar uno encima del otro
  • Pon nueces en el horno
  • Asado durante unos 8 a 12 minutos
  • revolver un par de veces con una cuchara de madera
  • comprobar regularmente el grado de tueste
  • Criterios: olor a nuez y color marrón
  • Retire las nueces terminadas de la bandeja para hornear y déjelas enfriar.

almacenamiento

Si las avellanas tostadas no se utilizan inmediatamente, se pueden almacenar hasta varios meses. Vienen frescos en un recipiente hermético y se almacenan en un lugar fresco y oscuro.

Conclusión para lectores rápidos

  • Sabor: Tras tostarlas, las avellanas adquieren un intenso sabor a nuez
  • Ingredientes: Los ácidos grasos insaturados, las vitaminas B y los oligoelementos importantes se retienen en gran medida durante el tostado
  • Frutos secos adecuados: frutos secos enteros sin cáscara, pero también trozos de frutos secos, frutos secos cepillados y molidos
  • Grado de tostado: Es fundamental respetar el grado óptimo de tostado, de lo contrario las nueces se quemarán y tendrán un sabor amargo.
  • Opciones: las avellanas se pueden tostar en casa en una sartén en la estufa o en un horno
  • Sartén: Una sartén grande y pesada es ideal; Asado sin aceite o con un poco de aceite neutro
  • Paso 1: agregue las avellanas a la sartén en tandas; Las nueces enteras no deben estar una encima de la otra.
  • Paso 2: asar a fuego medio durante unos 6 a 8 minutos; revuelva regularmente
  • Paso 3: Ajuste el grado óptimo de tostado; Signos: olor a nuez y color marrón
  • Paso 4: Retire inmediatamente las nueces de la sartén; dejar enfriar
  • Consejo: Coloque las nueces enteras en un paño y frótelas; Shell sale por sí mismo
  • Horno: Precalentar el horno a 180 grados Celsius calor arriba y abajo
  • Paso 1: Extienda las nueces en la bandeja para hornear y colóquelas en el horno.
  • Paso 2: tueste las nueces durante unos 8 a 12 minutos; Revuelva regularmente y verifique el grado de tostado.
  • Paso 3: Retire inmediatamente las nueces terminadas de la bandeja y déjelas enfriar.
  • Almacenamiento: las nueces enfriadas que no se usan de inmediato se pueden recolectar en un recipiente sellable
  • Vida útil: en un lugar oscuro y fresco, las avellanas tostadas conservan su aroma y siguen siendo comestibles

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