A más tardar cuando llega el otoño, es el momento de recoger el hinojo de la cama. Dado que la planta de especias y hortalizas se puede almacenar en el refrigerador durante un máximo de dos semanas, la congelación es una opción adecuada para almacenar el hinojo.

Las hojas de hinojo se pueden usar congeladas una a la vez.

Hinojo y sus usos

Las diferentes partes de la planta de hinojo se utilizan de muchas maneras: como planta medicinal y remedio casero, el hinojo es conocido por muchos en forma de té de hinojo, que ayuda contra el dolor de estómago y la indigestión, por ejemplo. Esto se elabora a partir de semillas de hinojo. El hinojo verde se usa como especia, especialmente en la cocina mediterránea. El bulbo de hinojo, rico en vitaminas, sabe muy bien tanto crudo como cocido, por ejemplo, en guisos o guisos.

Preparar el hinojo para congelar y congelar.

Al congelar hinojo, tiene la opción de colocarlo crudo o blanqueado en el congelador. Blanquearlo tiene la ventaja de prolongar la vida útil del hinojo, haciéndolo más atractivo a la vista y ayudando a conservar su aroma y contenido vitamínico. Si tiene que hacerse rápido, no hay nada de malo en congelar el hinojo crudo. Debes congelar el hinojo por separado y solo crudo.

  1. Prepare el hinojo cortando las hojas de hinojo, quitando las hojas dañadas y cortando en rodajas o en cubitos el hinojo. La forma depende del uso posterior.
  2. Opcional: coloque el bulbo de hinojo preparado en agua hirviendo con sal y blanquee durante tres minutos.
  3. Después del escaldado se sumerge rápidamente en agua helada para pausar el proceso de cocción.
  4. Prepare bolsas para congelador o cajas aptas para congelador con tapas y etiquételas con la fecha de congelación y el contenido.
  5. Coloque el hinojo crudo o escaldado y las hojas de hinojo crudas en los recipientes para congelar, exprima el aire de las bolsas para congelar y séllelas con cuidado.
  6. Ahora el hinojo envasado entra en el congelador *** a -18 °C.

Descongelar y procesar el hinojo

Si desea usar el hinojo congelado crudo, póngalo en el refrigerador en la bolsa para congelar sin abrir o en la caja para congelar la noche anterior. Esto le permite descongelarse lenta y suavemente sin volverse demasiado flojo.
El hinojo que se va a cocinar es mejor colocarlo congelado en la cacerola, cacerola o sartén. Si lo descongela de antemano, puede volverse un poco blando mientras se cocina. También puedes picar las hojas de hinojo cuando estén congeladas con un cuchillo y añadirlas al plato casi terminado para aliñarlas.
Debe usar su hinojo congelado después de doce meses como máximo. Cuanto más fresco, más sabroso y rico en vitaminas es el hinojo congelado.

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