A menos que se coman o se procesen de otro modo, las grosellas negras se deben colocar en el congelador inmediatamente después de la cosecha. Las pequeñas bombas de vitaminas son muy sensibles si no se almacenan correctamente y rápidamente se vuelven blandas o incluso mohosas. Por lo tanto, solo debe almacenarlos en el refrigerador durante un día y luego usarlos inmediatamente. El arcón congelador es ideal para un almacenamiento más prolongado.

Las grosellas negras congeladas son un tentempié sabroso

congelar grosellas negras

Cuando prepare las bayas para el congelador, debe tener un poco de cuidado para no aplastar las bayas tiernas. Proceder de la siguiente:

  1. Coseche las bayas tan pronto como se hayan vuelto de un color negro intenso y cedan un poco cuando se presionan.
  2. Si es posible, corte las panículas enteras de la rama. De esta manera, las bayas sensibles no se dañan. Asegúrate de elegir solo bayas que estén en buenas condiciones. Los especímenes secos o con moho no pertenecen a la canasta de cosecha.
  3. Luego lave las panículas con agua corriente. Lo mejor es usar un tamiz para que las bayas no queden en el agua.
  4. Luego arranque las bayas individuales de los tallos. Consejo: use un tenedor y raspe con cuidado las bayas hacia el final del tallo.
  5. Deje que las bayas se escurran sobre un paño de cocina durante algún tiempo. Demasiada humedad hace que se forme hielo durante el proceso de congelación y las bayas se agrupan.
  6. Si las bayas están bien secas, se pueden congelar en recipientes adecuados.

Lo ideal es congelar primero las grosellas negras en una bandeja y luego transferirlas a recipientes. Cada baya se congela individualmente y nada se pega.
Las bayas se mantienen frescas en el congelador hasta por un año.

Procesar grosellas negras congeladas

Cuando descongelas las bayas negras, su piel se vuelve suave y blanda. Puede salir mucho jugo. Ya no puede cubrir una base de frutas con estas bayas, pero puede hornearlas en una masa o usarlas en un relleno de crema. La masa para panqueques también es una excelente base para procesar grosellas negras congeladas. Eso sí, siguen siendo aptas para la elaboración de confituras, mermeladas o algún licor que hayas preparado tú mismo.

El diario del jardín frescura ABC

¿Cómo se pueden almacenar correctamente las frutas y verduras para que se mantengan frescas el mayor tiempo posible?

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