Los palitos de espárragos crujientes solo están disponibles frescos unas pocas semanas al año. Si echa de menos el buen sabor fuera de la temporada de espárragos, puede abastecerse de espárragos congelados. Se debe quitar la piel previamente, pero si es necesario, los espárragos también se pueden poner en el pecho sin pelar.

Los espárragos también se pueden congelar sin pelar.

La temporada es corta - el apetito grande

Todos los años, en algún momento de mayo, comienza la temporada de espárragos para los espárragos que se cultivan en este país. Esto sabe mejor para los conocedores que los productos importados que han viajado mucho. Pero para el 24 de junio, día de San Juan, a más tardar, la temporada ya ha terminado. Estas pocas semanas son el momento adecuado para llenar el congelador con las verduras.

consejos

La temporada comienza con un orgulloso precio de los espárragos. Espere un poco más antes de congelar, porque los deliciosos palitos suelen ser más baratos hacia el final.

Pelar antes siempre que sea posible

Hay alguna evidencia de que la piel de las lanzas se debe pelar antes de congelarlas:

  • los esparragos se comen sin cascara
  • los palitos ultracongelados están inmediatamente listos para usar
  • los espárragos descongelados son blandos, lo que dificulta su pelado
  • ya no es necesario pelar más tarde y ahorra tiempo al cocinar

Congelar espárragos sin pelar

Cada varilla individual quiere ser liberada de su caparazón. Esto puede llevar mucho tiempo. Cuando el tiempo apremia, surge la pregunta: ¿Aplazar la congelación unos días o congelar los espárragos sin pelar?

Cuanto más frescos estén congelados los espárragos, mejor será su calidad después de descongelarlos. Por lo tanto, no debe esperar mucho antes de congelar. Los tallos también se pueden pelar antes de cocinar si es necesario.

Después del lavado, las barritas secas simplemente se envasan en bolsas para congelar. El aire atrapado debe exprimirse y la bolsa debe sellarse herméticamente.

Así se pelan los espárragos congelados

Los espárragos descongelados pierden su firmeza. Son suaves en la mano y pelarlos se vuelve imposible. Por eso hay que pelarlas antes de que se descongelen por completo. Así es como funciona mejor:

  1. Prepara un recipiente con agua tibia. El tazón debe ser lo suficientemente grande como para contener espárragos individuales.
  2. Saca los espárragos congelados del congelador.
  3. Sumerge un palito en el agua tibia durante unos 3 segundos. Esto descongelará la cáscara delgada.
  4. Ahora use un cuchillo de cocina para quitar la piel. Tenga cuidado al hacer esto, ya que los palitos congelados se rompen fácilmente.
  5. Luego continúa con el siguiente tallo hasta que hayas pelado toda la cantidad de espárragos.

durabilidad y uso

La vida útil de los espárragos ultracongelados es de 6 a 8 meses si se refrigeran continuamente a menos 18 grados centígrados.

Es suficiente si solo se descongela la cáscara exterior para que los espárragos se puedan pelar. Además, los espárragos no deben descongelarse más, sino procesarse inmediatamente.

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