El rábano picante le da a las pastas para untar y a varios platos una nota intensamente especiada. Si usted es una de esas personas que aprecian el sabor único de la raíz y le sobra una porción más grande, vale la pena congelar el rábano picante. Nuestras instrucciones le indican paso a paso cómo proceder.
El rábano picante, por ejemplo, se puede congelar entero o picado.
Cómo congelar rábano picante
Hay esencialmente tres opciones para congelar rábano picante:
- como raíz completa
- cortar en pedazos
- en forma triturada
Variante 1: congelar el rábano picante como una raíz completa
- Deje el rábano picante como está (es decir, crudo y en una sola pieza).
- Lava bien la raíz.
- Seque bien el rábano picante. Para ello, simplemente colócala sobre un trozo de papel de cocina y sécala suavemente.
- Coloque la raíz de rábano picante en un recipiente para congelar, como una bolsa para congelar o una caja sellable para congelar. Si eliges una bolsa de congelación, es fundamental que le saques el aire. Un sellador al vacío te ayudará con esto. Alternativamente, también puedes usar tu boca como una herramienta.
- Sella el recipiente herméticamente.
- Etiquete el recipiente del congelador con la fecha para que siempre tenga en cuenta el período de almacenamiento.
- Pegue el rábano picante protegido en el congelador.
Consejos:
- Se recomienda utilizar un cepillo para la limpieza. La tierra puede aferrarse al rábano picante muy obstinadamente.
- Asegúrate de que el rábano picante esté realmente seco antes de congelarlo. No lo ponga en el congelador cuando esté mojado o incluso húmedo. De lo contrario, la raíz será mala más tarde y ya no se podrá utilizar.
Variante 2: congelar el rábano picante cortado en trozos
Si se trata de una raíz de rábano picante particularmente grande, tiene sentido cortarla en pedazos y congelarlos de esa manera. Pero lo primero es lo primero:
- Lave el rábano picante y séquelo bien (para más detalles, consulte los pasos y consejos en las instrucciones de la variante 1).
- Cortar la raíz en trozos pequeños con un cuchillo afilado. La forma en que diseñes estas piezas (tamaño, forma) depende de ti.
- Reparta los trozos de rábano picante y colóquelos en recipientes para congelar (bolsas o cajas). No olvides desinflar las bolsas.
- De nuevo, anota la fecha en los recipientes y finalmente guárdalos en el congelador.
consejos
El porcionado es doblemente útil: por un lado, los trozos se mantienen más frescos y, por otro lado, puedes distribuir los rábanos picantes de forma que solo tengas que sacar una caja o bolsa del congelador para cada plato.
Variante 3: congelar rábano picante rallado
La tercera variante funciona igual que el método 2, con la única diferencia de que no se corta el rábano picante, sino que se ralla en trozos pequeños. Aquí también es recomendable congelar la escofina resultante en porciones en dosis adecuadas.
Consejos:
- Puede usar rábano picante muy finamente molido como especia.
- Agregue un poco de jugo de limón a la mezcla de rábano picante rallado antes de congelar. Esto mantiene el rábano picante más fresco y sabroso.
Nota general: con todos los tipos de congelación, el rábano picante se puede conservar en el congelador durante unos buenos seis meses. Tenga en cuenta, sin embargo, que el sabor suele disminuir un poco.
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