Es bien sabido que la col rizada se cosecha en invierno. Pero, ¿cuándo es el mejor momento para cosechar la col rizada? ¿Debería la col rizada tener una helada, o deberían ser varias? ¡Descúbrelo aquí!

Kale se cosecha a partir de octubre

Kale necesita escarcha, pero ¿por qué?

La col rizada generalmente se cosecha después de la primera helada. Se dice que entonces es menos amargo. Eso es cierto, pero ¿por qué? Se cree ampliamente que la col rizada convierte las sustancias amargas en azúcar. Pero este no es el caso. La col rizada forma sustancias amargas para defenderse de los depredadores. Si se congela o hace mucho frío durante un largo período de tiempo (las temperaturas por encima del punto de congelación suelen ser suficientes), cesa esta actividad, pero continúa produciendo fructosa a través de la fotosíntesis.

Cosechar la col rizada después de varias heladas

Por lo tanto, la col rizada se puede cosechar no solo después de la primera helada, sino también después de varias. Cuanto más espere, menor será el amargor y mayor será el contenido de fructosa.

simular escarcha

¿Tu col rizada tiene numerosas hojas verdes y exuberantes y simplemente no se congela ni se congela? En Internet encontrará que almacenarlo brevemente en el congelador puede ayudar aquí. Lamentablemente tenemos que decepcionarte. Los procesos metabólicos solo funcionan con la col rizada viva y, por lo tanto, no pueden compensarse con la col rizada cosechada.

Cosecha col rizada durante todo el invierno.

Kale se cosecha de tres a cinco meses después de la siembra. El tiempo de cosecha de la col rizada generalmente comienza en octubre y puede durar hasta febrero, siempre que coseche correctamente: solo coseche las hojas exteriores de la col rizada, porque continuará creciendo felizmente si le da la oportunidad. En el segundo año también forma flores amarillas, cuyas semillas puedes usar para la propagación.

consejos

Descubre aquí cómo conservar tu kale correctamente para que se mantenga fresco durante mucho tiempo.

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