- Por eso vale la pena el cultivo de la cúrcuma
- Con los cuidados adecuados, la raíz de azafrán se multiplica casi por sí sola
- Diferentes usos para los tubérculos de cúrcuma de cosecha propia
Dentro del género de plantas de la familia del jengibre, hay alrededor de 80 especies de plantas que se denominan cúrcuma o raíz de cúrcuma y azafrán. Algunas especies se cultivan en jardines y en los alféizares de las ventanas no solo por sus bulbos, sino también por sus magníficas flores.
El cultivo de la cúrcuma no solo vale la pena por los tubérculos sanos
Por eso vale la pena el cultivo de la cúrcuma
La mayoría de las personas en este país ya han visto una planta de cúrcuma en una tienda de jardinería y han admirado sus flores sobre un pseudotallo de hojas. A diferencia de muchas otras plantas con flores igualmente vistosas, la cúrcuma no es venenosa. Desafortunadamente, la falta de conocimiento sobre cómo cuidar estas plantas es la culpable del hecho de que a menudo se desechan apresuradamente en el montón de compost después de que las hojas han muerto. Es sorprendentemente fácil cultivar la raíz de azafrán como flor decorativa de verano o usar los rizomas en la cocina.
Con los cuidados adecuados, la raíz de azafrán se multiplica casi por sí sola
Si es posible, los tubérculos de cúrcuma deben cultivarse en interiores antes de trasladarlos al exterior para que las plantas sensibles a las heladas puedan realmente despegar a partir de mayo. La ubicación debe ser lo más uniformemente cálida posible y tener una humedad comparativamente alta. Deben evitarse los lugares con sol todo el día junto a las paredes de la casa, ya que la sequía caliente puede "quemar" las plantas aquí. El sustrato debe poder almacenar bien la humedad, de lo contrario, debe regarse con mucha frecuencia. Un solo rizoma de la raíz de azafrán puede crecer hasta un peso de 1,5 a 3 kg en otoño. Esto debe ser desenterrado a tiempo antes de las primeras heladas nocturnas y pasar el invierno en el interior.
Diferentes usos para los tubérculos de cúrcuma de cosecha propia
Puede utilizar sus tubérculos de cúrcuma autocultivados y cosechados para diferentes propósitos:
- para la propagación y el cultivo de nuevas plantas en el año siguiente
- como especia y colorante
- como ingrediente de condimento fresco en las recetas de cocina del sudeste asiático
El uso del polvo finamente molido de los tubérculos secos de cúrcuma para alimentos amarillos tiene una larga tradición y sigue siendo muy importante hoy en día.
consejos
Durante mucho tiempo se ha dicho que el azafrán o la cúrcuma tienen varios efectos positivos en la salud humana. Solo hay desacuerdo en la ciencia con respecto al efecto inhibidor o promotor de las células cancerosas a través del consumo de cúrcuma. Como ocurre con todos los demás alimentos, el consumo de cúrcuma siempre debe equilibrarse con otros alimentos.