- La cola de caballo contiene muchos ingredientes valiosos
- En estos platos se puede comer o beber cola de caballo
- ¿Qué partes de la cola de caballo son comestibles?
- Así sabe la cola de caballo
- No confundas cola de caballo de campo y cola de caballo de pantano
- Delicadeza en Japón
Probablemente solo conozcas la cola de caballo, especialmente la cola de caballo, como mala hierba en el jardín. Pero también puedes comer la planta silvestre. ¿A qué sabe la cola de caballo de campo y cómo se pueden preparar los brotes?
Los brotes de cola de caballo se utilizan a menudo en la cocina asiática.
La cola de caballo contiene muchos ingredientes valiosos
La cola de caballo es muy rica en minerales. Alrededor del diez por ciento de la planta se compone de estos importantes nutrientes. La mayor parte de este se compone de ácido silícico, que tiene un efecto particularmente positivo en la salud del cabello y los dientes.
La cola de caballo también contiene taninos, potasio, aceites esenciales y flavonoides.
En estos platos se puede comer o beber cola de caballo
- ensalada
- vegetales
- zalamero
- tés
¿Qué partes de la cola de caballo son comestibles?
Puedes comer los brotes marrones y verdes de la cola de caballo de campo. Los brotes de esporas también son comestibles. Se preparan como espárragos o champiñones y también se pueden escabechar.
Algunos conocedores incluso aprecian las raíces, que agregan a varios platos de verduras.
Si te gusta beber batidos, puedes añadir unas ramitas de cola de caballo.
Así sabe la cola de caballo
Los brotes marrones son suaves y tienen un ligero aroma a hongos. Los brotes verdes, en cambio, son muy amargos y poco sabrosos crudos. Para poder comerlos, remojarlos en agua corriente durante una hora para que se laven las sustancias amargas.
No confundas cola de caballo de campo y cola de caballo de pantano
Hay que tener cuidado al recolectar cola de caballo. La cola de caballo de campo y la cola de caballo de pantano se parecen mucho. Para estar seguro, lleve un libro de identificación con usted si no está familiarizado con las plantas. Una buena guía es que en la cola de caballo, el brote de esporas y el brote de verano no crecen al mismo tiempo.
Solo la cola de caballo de campo es comestible. La cola de caballo Marsh, por otro lado, contiene toxinas que a veces pueden causar síntomas graves de envenenamiento.
La cola de caballo de campo se recolecta en primavera y verano hasta julio. Después de eso, los brotes son demasiado leñosos y ya no son comestibles.
Delicadeza en Japón
En Japón, la cola de caballo se cultiva comercialmente como verdura. Allí, las partes marrones y verdes de la planta se agregan a las ensaladas.
consejos
La cola de caballo se puede usar para hacer caldos y estiércol, que se pueden usar para proteger las plantas, como las rosas, del mildiu polvoriento y las plagas. Fertilice las plantas ornamentales con estiércol líquido y asegúrese de que se vuelvan particularmente fuertes.