- Comer las hojas: sabor e ideas de uso.
- Come las flores - ideas de recetas
- Come las raíces - café para la autosuficiencia
Todos en nuestras latitudes conocen la flor vaca, el ranúnculo o el diente de león. Brilla de forma llamativa a principios de verano con sus flores amarillo sol y sus hojas con sus dientes toscos también se quedan en el recuerdo. ¿Alguna vez has pensado en comer el diente de león?
Las hojas tiernas del diente de león se pueden utilizar en ensaladas.
Comer las hojas: sabor e ideas de uso.
Las hojas de diente de león no solo son alimento para conejos y similares, sino que también son saludables y comestibles para los humanos. Tienen un sabor agrio y picante y, dependiendo de su edad, tienen un regusto amargo. Es cierto que no saben muy bien por sí solos. Pero procesados puedes evocar cosas deliciosas de ellos.
Lo mejor es utilizar las hojas frescas. Si ha recolectado grandes cantidades, también puede secar o incluso congelar las hojas.
Aquí hay algunas ideas para usar en la cocina:
- Ensaladas de hierbas silvestres (por ejemplo, con saúco molido y ortigas)
- jugos
- Pestos (con cedro, piñones o nueces + sal + aceite de oliva)
- Platos de verduras (por ejemplo, guisos, espinacas y guisos)
- risotto
- como quark de hierbas con patatas
- salsas
- sopas
Come solo las hojas tiernas
Algo que poca gente sabe es que es mejor comer solo las hojas tiernas del diente de león. Las hojas más viejas tienen un sabor amargo y son menos saludables en grandes cantidades. Entre otras cosas, son ricas en ácido oxálico. En exceso, el consumo suele provocar náuseas y vómitos.
Come las flores - ideas de recetas
Las flores de sabor dulce se pueden usar no solo como decoración en ensaladas de frutas o en pasteles y tartas veraniegas. También son adecuados para ensaladas, almíbar, mermelada y gelatina. Para una gelatina, puedes hervir las flores con agua, jugo de limón, cáscara de limón, agar agar y xilitol, colar y llenar en vasos.
Come las raíces - café para la autosuficiencia
Incluso las raíces se pueden comer y usar. Lo mejor es secarlos y triturarlos. Luego se puede preparar un café suave a partir del polvo. Solía ser una alternativa común al café normal durante la guerra.
consejos
Por cierto, el diente de león con sus sustancias amargas ayuda con los problemas digestivos. Por lo tanto, puede agregarlo a platos de carne y grasas difíciles de digerir como medida preventiva.