El hisopo tiene un sabor fuerte y especiado con una nota ligeramente amarga. La hierba aromática proviene del sur y es apta para preparar la mayoría de platos mediterráneos. Hyssop también es imbatible como componente de té de hierbas, aceite de hierbas o en mezclas de fragancias.
El hisopo también se puede usar seco
En el sur de Europa, el hisopo crece como hierba silvestre en los lugares secos y rocosos. También se ha cultivado en regiones más al norte desde la Edad Media. En esa época, el hisopo se usaba contra enfermedades pulmonares, hidropesía, epilepsia, peste y como cataplasma para curar heridas. El hisopo todavía se usa hoy en día en la naturopatía y la homeopatía, así como en la fabricación de cosméticos y perfumes.
usar en la cocina
Las hojas jóvenes y los brotes, pero también las flores, se utilizan preferiblemente frescas o, alternativamente, secas, para sazonar. No debes cocinar la hierba aromática ya que pierde su aroma. Se recolecta alrededor de junio. Existen los siguientes usos para el repollo fresco:
- para ensalada de patata o tomate,
- en sopas y asados,
- para insertar alimentos a la parrilla,
- como mezcla para mantequilla de hierbas,
- para la elaboración de licor de hierbas.
Otros usos
El hisopo contiene una variedad de aceites esenciales, sustancias amargas y taninos. Estas sustancias le han dado al hisopo su reputación como hierba medicinal. En el pasado, el hisopo se usaba para tratar enfermedades pulmonares, problemas digestivos o para lavar. En naturopatía, todavía se le atribuyen efectos antiinflamatorios, antiespasmódicos y fortalecedores.
Como componente del té de hierbas o mezclas de fragancias, se dice que el hisopo ayuda con los síntomas del resfriado. Sin embargo, la proporción de hisopo en una mezcla de té no debe exceder el 5%. En general, se advierte contra el uso en los siguientes casos, especialmente en dosis más altas durante un período de tiempo más largo, debido a síntomas de intoxicación que ya se han producido:
- en mujeres embarazadas,
- en niños pequeños,
- en los que sufren de epilepsia.
consejos
El hisopo, que tolera la poda, también es muy adecuado como arbusto ornamental, especialmente para bordear parterres de rosas. Es fácil de cuidar, resistente y se mantiene siempre verde en los inviernos templados.